Horká bohatá kuřecí polévka s domácími nudlemi - co může být chutnější? Dokonale vyživuje, je vhodný pro jakékoli roční období, poskytuje potřebné stopové prvky a dokonce pomáhá vyrovnat se s nachlazením a chorobami, posiluje tělo.
Mnoho lidí si pamatuje z dětství kuřecí vývar s domácími nudlemi, který tradičně připravovali matky nebo babičky. Bohužel v moderním tempu života nemají všechny ženy v domácnosti čas na přípravu takové lahodné polévky. Někdo bude takové jídlo považovat za pozůstatek minulosti a bude se divit, proč by si měl sám vařit nudle, když je v obchodech obrovský výběr těstovin pro každý vkus. Ale domácí vývar a nudle jsou neuvěřitelně chutné, a proto je nelze srovnávat s žádným komerčním produktem. Kromě toho se v tomto pokrmu nepoužívají žádné umělé přísady, všechny přísady jsou čerstvé, přírodní, díky čemuž je tato polévka velmi zdravá.
K vaření budete potřebovat: kuře, 3-4 střední bramborové hlízy, 1 velkou mrkev, 2 cibule, 2 vejce, 0,5 šálku mouky, trochu rostlinného oleje, pár větviček čerstvého kopru, 3-4 bobkové listy, pár černých pepřů.
Nejprve musíte připravit vývar. K tomu si můžete vzít jakoukoli část kuřete: zadní část se zbytky masa, kostí, krku nebo křídel - tyto části vytvoří lehký vývar, který je vhodný pro ženy s dietou, malé děti a všechny, kteří to ne jako příliš tučné jídlo. Pokud chcete maso do lehké polévky, je nejlepší ho vařit z prsou - je jemné a štíhlé. Pro bohatý zlatý vývar použijte půl kuřete nebo celé jatečně upravené tělo, pokud připravujete polévku ve velkém kastrolu. V každém případě musí být maso nebo kosti nejprve umyty, rozloženy do kastrolu, pokryty studenou vodou a cibule a mrkev nakrájené po celé délce by měly být umístěny na stejné místo.
Je to cibule a mrkev, které dodají pokrmu chuť, dodají barvu a kromě toho absorbují všechny škodlivé látky. Poté, co je vývar připraven, je třeba je vyjmout z polévky a vyhodit, protože jíst takovou zeleninu je škodlivé.
Umístěte hrnec kuřete na střední teplotu. Když se na povrchu vody objeví pěna, odstraňte ji, jinak bude vývar zakalený a bude třeba jej filtrovat. Po uvaření osolíme vodu, oheň odstavíme na minimum a vývar vaříme 40 minut až 1,5 hodiny, podle množství masa.
V tuto chvíli lze připravit domácí nudle. Za tímto účelem nalijte mouku do misky se sklíčkem, udělejte do ní malý otvor, vtlačte vejce, přidejte trochu vody a slunečnicového oleje, promíchejte tvrdé těsto. Mělo by to dopadnout stejně jako na knedlících, takže pokud je to nutné, přidejte mouku, aby se těsto nelepilo na ruce. Poté jej vyvařte v tenké vrstvě a nechejte chvíli zaschnout. Po půl hodině vrstvu svineme do tuby, nakrájíme na tenké proužky, rozdělíme na kousky a necháme ještě trochu zaschnout.
Pokud získáte spoustu nudlí, nechte je na stole, dokud úplně nevyschnou, a poté je uložte do nádoby se uzavíratelným víkem. Tyto nudle můžete použít kdykoli, jsou uloženy stejně dobře jako jiné těstoviny.
Když je vývar hotový, vyjměte z něj všechny přísady, ochlaďte maso, zbavte ho kostí, nakrájejte na kousky a pošlete zpět do pánve. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, vložíme do vývaru a vaříme asi 20 minut, dokud nezměknou. Současně nakrájejte cibuli na jemno, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle, vše vložte do pánve a smažte s trochou slunečnicového oleje. Na konci smažení, když cibule získá zlatý odstín, můžete přidat trochu vývaru z polévky a dusit ingredience pod uzavřeným víkem asi pět minut. Poté přeneste praženici do polévky. Na konci vaření, když jsou brambory už měkké, přidejte do pánve domácí nudle, bobkový list, pepř a jemně nasekaný kopr. Zakryjte a vařte dalších 10 minut. Nalijte nudlovou polévku do misek.
