Kuřecí polévka s domácími nudlemi je lahodná, vydatná a lehká. V obchodech je na výběr celá řada těstovin, ale nelze je srovnávat s domácími nudlemi.
Je to nutné
- • ½ kuřete;
- • 4 brambory;
- • ½ kořene petrželky;
- • 1 mrkev;
- • 1 cibule;
- • 8 lžíce. mouka;
- • 1 vejce;
- • čerstvý nebo sušený kopr;
- • černé pepře;
- • sůl;
- • zakysaná smetana.
Instrukce
Krok 1
Připravte kuřecí vývar: zalijte kuře 2 litry vody a přiveďte k varu, pěnu odstraňte. Oloupejte cibuli, mrkev a petržel. Mrkev nakrájejte na polovinu, kuře přidejte zeleninu a několik pepřů. Vaříme 40 minut, poté maso vyjmeme a filety nakrájíme na malé kousky.
Krok 2
Připravte nudle: mouku prosejte a vytvořte z ní skluzavku s prohlubní uprostřed. Nalijte do něj 2 lžíce. studená voda, vejce a špetka soli, vypracujte tvrdé těsto. Nechejte to 15 minut působit na vzdálenost. Nalijte na stůl tenkou vrstvu mouky, vyválejte těsto na tenkou vrstvu a nakrájejte na malé proužky široké 0,5 - 1 cm, nechte 15 minut zaschnout. Rozbalit nudlové těsto není tak snadné, neustále se zmenšuje. Mělo by být tak tenké, aby bylo skrz něj vidět na stůl.
Krok 3
Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky, nalijte do vývaru, vařte 5 minut. Odstraňte kořen petržele a mrkev z vývaru, nakrájejte je na kostky a nalijte zpět do pánve.
Krok 4
Přidejte do vývaru nudle, po varu snižte teplotu a vařte 5 minut. Osolte polévku a vložte do ní kousky masa. Před podáváním přidejte kopr a misku dochuťte zakysanou smetanou. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete si místo kuřete koupit 2 stehna.
