Lahodný, aromatický a uspokojivý první chod s vaječnými nudlemi. K polévce jsou vhodné jakékoli houby: zmrazené, čerstvé, sušené. Horká houbová polévka s domácími nudlemi bude skvělým obědem pro všechny členy rodiny.
Ingredience na těsto:
- 200 g pšeničné mouky;
- ½ lžičky sůl;
- 2 lžíce voda (teplá).
- 2 kuřecí vejce;
Přísady do polévky:
- 300 g hub;
- mletý černý pepř;
- 80 g cibule;
- 150 g mrkve;
- sůl.
Příprava:
- Před vařením polévky promíchejte nudlové těsto. Rozbijte dvě vejce do misky, posolte a nalijte dvě lžíce ohřáté vody. Mixujte do hladka.
- Pšeničnou mouku prosejte do samostatné hluboké mísy, uprostřed udělejte malý otvor, do kterého nalijte vaječnou směs. Tuhé těsto důkladně promíchejte. Poté jej přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechejte půl hodiny na teplém místě.
- V průběhu času vyvařte těsto válečkem na tenký plát, posypte moukou a jemně stočte do tuby. Posypeme moukou, aby se během krájení nelepila. Trubku na těsto nakrájejte na tenké kroužky. Syrové nudle jsou připraveny. Pokud máte speciální stroj na válcování a krájení těsta, bude proces vaření mnohem jednodušší a zabere méně času.
- Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu, přidejte surové nudle a vařte ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut. Domácí nudle se vaří velmi rychle. Poté vodu vylijte a nudle nechte v hrnci.
- Nakrájejte houby na libovolné malé kousky, mrkev na proužky, cibuli na malé kostky.
- V samostatném kastrolu, kde se budou vařit hlavní přísady, nalijte jeden a půl litru čisté vody, přiveďte k varu a přidejte nasekané houby. Vařte je 10-15 minut a poté sem přidejte zbytek zeleniny: mrkev a cibuli. Sůl a pepř, vařte, dokud produkty nejsou úplně změkčené.
- Nalijte polévku do misek a přidejte nudle. Na přání můžete ozdobit nasekanými bylinkami a podle chuti přidat lžíci zakysané smetany nebo majonézy.
