Multivark lze použít k přípravě široké škály pokrmů, včetně vydatných nebo sladkých koláčů. Nejjednodušším způsobem je hnětení těsta na kefír, ukázalo se, že je lehké a načechrané, dobře se hodí k jakýmkoli náplním. Koláče se podávají ihned po upečení, pokud je to žádoucí, lze je ohřát v mikrovlnné troubě.
Pravidla pro pečení koláčů v pomalém sporáku: užitečné tipy
V misce pro více vaření se pečou želé, tradiční nebo obrácené koláče, těsto může být tenké nebo hustší. K přípravě těsta se používá kefír jakéhokoli obsahu tuku, čerstvý nebo mírně okyselený. Je důležité zajistit, aby produkt neměl nepříjemný zápach. Kefír je často nahrazen domácím jogurtem, jogurtem, zakysanou smetanou, zředěnou mlékem - taková náhrada nemá vliv na chuť výrobků. Podíly přísad v receptech lze měnit podle chuti zvýšením nebo snížením množství cukru a koření. Bohatost těsta zajistí soda přidaná během hnětení. Není nutné ho hasit, charakteristická chuť zmizí, když se zkombinuje s fermentovaným mléčným výrobkem.
Aby se produkt nespálil a mohl být po vaření snadno odstraněn, je dno pokryto naolejovaným papírem na pečení. Volba programu závisí na modelu multivarku, nejčastěji se používají režimy „Pečení“nebo „Multipovar“. Pečení obvykle trvá 60 minut a v tlakovém hrnci se koláče vaří rychleji. Důležitou podmínkou je, že ventil tlakového hrnce musí zůstat otevřený. Po skončení cyklu nechte dort zakrytý po dobu 5-7 minut. Produkt se poté ochladí přímo ve formě a podává se celý nebo rozřezaný na porce.
Pečení v multivarkách má mnoho výhod. Kefírové koláče se připravují rychle, při pečení je není třeba kontrolovat, správně nastavený režim vylučuje pálení. Koláč dobře stoupá, chuť je příjemná a vyvážená. Výrobek má dokonale kulatý tvar a snadno se krájí na porce. Vaření v multivarkě má však také nevýhody: koláč nezíská chutnou zlatohnědou kůru a ukáže se, že je méně krásný než výrobky pečené v běžné troubě.
Hotový sladký dort může být posypán práškovým cukrem, nasekanými ořechy nebo kokosem, nalít kondenzovaným mlékem, džemem, domácím vanilkovým krémem.
Apple Pie: Příprava krok za krokem
Nejjednodušší verzí jablečného koláče je šťavnatá voňavá charlotte. Pro pečení je lepší zvolit aromatická sladkokyselá jablka pozdních odrůd, například Antonovka.
Složení:
- 1 sklenice nízkotučného kefíru;
- 2 šálky prémiové pšeničné mouky;
- 3 velká vejce (nebo 4 menší);
- ¾ sklenice krystalového cukru;
- 1 lžička vanilkový cukr;
- 0,25 lžičky sůl;
- 4 středně velká jablka;
- 0,25 lžičky soda;
- mletá skořice podle chuti;
- moučkový cukr na poprášení.
Rozbijte vejce do misky, rozšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem. Ponorný mixér pomůže urychlit proces. Nalijte kefír a znovu promíchejte. Přidejte sůl a sódu, po částech přidejte prosetou mouku. Konzistence těsta by měla připomínat zakysanou smetanu.
Jablka umyjte, oloupejte, nakrájejte na kostky nebo velmi tenké plátky. Mícháme skořici a ovoce. Pokud jsou jablka velmi sladká nebo nevýrazná, pokapejte je citronovou šťávou. Přidejte do těsta nakrájené ovoce, jemně promíchejte. Kousky ovoce by měly být rovnoměrně rozloženy.
Dno misky přikryjte naolejovaným papírem na pečení, vylijte těsto, uhlaďte špachtlí nebo lžící. Nastavte program pečení na 50-60 minut. Pokud koláč není upečený ve stanovené době, můžete v cyklu pokračovat dalších 10 minut. Hotový charlotte ve formě mírně ochlaďte a převraťte na misku. Posypeme práškovým cukrem, podáváme teplé nebo chlazené.
Zebra Pie: krok za krokem recept
Skutečnou klasikou je dvoubarevný dort Zebra vyrobený ze směsi vanilkového a čokoládového těsta. Produkt vypadá na fotografiích velmi působivě; je lepší servírovat dortový výzdobu, zdobení smetanou, šlehačkou nebo rozpuštěnou zmrzlinou.
Složení:
- 1 sklenice kefíru s jakýmkoli obsahem tuku;
- 110 g pšeničné mouky;
- 2 vejce;
- 1 šálek cukru;
- 2 lžíce. l. kakaový prášek;
- 50 g rafinovaného rostlinného oleje;
- 0,25 lžičky soda;
- špetka vanilinu;
- trochu soli.
V mixovací misce rozšlehejte vejce se solí a cukrem. Nalijte kefír, po částech přidejte prosetou mouku smíchanou se sodou. Rozdělte hmotu na 2 části, do jedné přidejte špetku vanilinu, do druhé vložte kakao. Obě části těsta důkladně promíchejte.
Promažte misku multivarků rostlinným olejem bez zápachu nebo dno a boky vyložte naolejovaným papírem na pečení. Pomocí dvou lžící střídavě vyložte tmavé a světlé těsto pohybující se ve spirále od středu k okraji. Uspořádejte druhou vrstvu do šachovnicového vzoru. Když je těsto hotové, zavřete víko, nastavte režim „Pečení“na 60 minut. Vařte dort až do konce cyklu a poté jej nechte sedět se zavřeným víkem dalších 10 minut.
Vložte produkt z formy, ochlaďte. Hotový koláč lze glazovat 50 g rozpuštěné tmavé nebo mléčné čokolády smíchané s několika lžícemi smetany. Po ztuhnutí čokolády nakrájejte pečivo na úhledné kousky a naaranžujte je na dezertní talíře.
Rychle rosolovitý zelný koláč
V multivarkě můžete péct nejen sladké, ale také vydatné koláče s mletým masem, houbami, rybími konzervami, bramborami, rýží nebo sýrem. Jednou z nejoblíbenějších možností je zelí rosolovitý koláč. Jí se teplý nebo chlazený.
Složení:
- 1, 5 sklenic kefíru s jakýmkoli obsahem tuku;
- 1, 5 šálků pšeničné mouky;
- 2 velká vejce;
- 1 lžička prášek na pečení;
- 300 g čerstvého bílého zelí;
- 1 cibule;
- špetka soli;
- 1 polévková lžíce. l rafinovaného rostlinného oleje.
Odstraňte pomalé listy z vidlice, odřízněte pařez. Jemně nakrájejte oloupanou cibuli a zelí, vložte zeleninu do misky pro vaření a přidejte rostlinný olej bez smažení. Zapněte režim „Stew“a zelí a cibuli smažte do měkka.
Připravte si těsto tak, že rozšleháte vejce se solí a kefírem a poté po částech přidáte prosévanou mouku s práškem do pečiva. Směs promíchejte do hladka. Nechte hmotu odstát 5-7 minut. Když je udušení ukončeno, smažte zelí a přelijte těstíčkem. Zapněte režim „Pečení“a koláč pečte 50-60 minut. Mělo by se zvětšit v objemu a získat příjemný zlatý odstín. Hotový dort ochlaďte přímo v plechovce a přeměňte jej na talíř. Můžete je podávat se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.
Jam pie: dětská oblíbená pochoutka
Velmi jednoduchý a rychlý recept, který zvládne i nezkušená žena v domácnosti. K vaření můžete použít jakýkoli džem, džem nebo cukrárnu, je snadné ozdobit hotový výrobek práškovým cukrem, čerstvými bobulemi nebo čokoládovou polevou.
Složení:
- 1 sklenice nízkotučného kefíru;
- 2 vejce;
- 1 sklenice hustého džemu;
- 310 g pšeničné mouky;
- 0,5 šálku cukru;
- 1 lžička prášek do pečiva nebo 1 lžička. soda;
- vanilin na špičce nože.
Mírně zahřejte kefír, promíchejte s jedlou sodou a nechte 10 minut. Na povrchu kapaliny by se měly objevit malé bublinky. Rozšlehejte vejce s cukrem a špetkou vanilinu. Přidejte vaječnou směs na kefír, důkladně promíchejte, dejte džem, po částech přidejte prosátou mouku.
Namažte dno a boky misky multivarků rostlinným olejem bez zápachu. Vylijte homogenní těsto, zavřete víko, nastavte režim „Pečení“na 1 hodinu. Po skončení cyklu dort vyzkoušejte propíchnutím párátkem. Pokud na něm zůstanou stopy těsta, pečte výrobek dalších 15-20 minut. Hotový dort vyjměte z formy, ochlaďte na desce, dozdobte podle chuti a podávejte s čajem.
