Hrachová polévka s uzeným kuřetem je vydatným a chutným pokrmem pro celou rodinu. Toto jídlo je ideální pro stůl za nepříznivého počasí a zahřeje všechny hosty. Polévka se připravuje snadno a přirozeně.
Je to nutné
- - 140-160 g bílého chleba bez kůrky
- - 100-130 g cibule
- - 40-60 g uzené slaniny
- - 30-50 g mrkve
- - 240-260 g uzeného kuřete
- - 280 - 320 g zeleného suchého hrášku
- - 50-70 g másla
- - 50-70 g celeru
- - sůl
- - 180-220 g uzené slaniny
Instrukce
Krok 1
Hrách umyjte, vložte do šálku, zalijte teplou vodou a nechejte 2, 5 hodin. Poté vodu vylijte. Nakrájejte vepřové sádlo a kuře na velké kousky, vložte do hrnce, zalijte 2 litry vody a povařte.
Krok 2
Sbírejte pěnu, snižte teplotu a vařte 17-23 minut. Sejměte slaninu a kuře z kastrolu a vývar přeceďte. Vložte hrášek do vývaru, vařte, poté snižte teplotu a vařte 25-40 minut.
Krok 3
Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli, mrkev a celer pomocí mixéru. Na pánvi zahřejte máslo, zeleninu smažte 14-17 minut.
Krok 4
Vložte kuřecí maso a smaženou zeleninu do vývaru, dochuťte, vařte 44-46 minut. Chléb nakrájejte na malé kostky, slaninu na kousky. Na předehřáté pánvi smažte slaninu, dokud nebude křehká, a přeneste ji do šálku.
Krok 5
Přidejte do pánve máslo, rozložte kostky chleba. Smažte do zlatova, poté vmíchejte slaninu. Vložte slaninové krutony do misek na polévku.
