Peremyachi je známé jídlo v tatarské kuchyni. Jedná se o bílé, které se připravují z droždí a nekvašeného těsta. Mleté maso se připravuje ze tří druhů masa.
Je to nutné
- - 0,5 kg mouky;
- - 1 vejce;
- - 1 sklenici vody;
- - hovězí, vepřové a jehněčí maso;
- - 1 PC. Luke;
- - česnek;
- - zelené.
Instrukce
Krok 1
Vezměte dužinu masa, opatrně ji odřízněte od kostí. Dvakrát otočte mlýnkem na maso, podruhé s česnekem a cibulí. Chcete-li přidat chuť a aroma, můžete nasekat kopr nebo petržel na mleté maso. Masu osolíme, pepř podle chuti.
Krok 2
Masové kosti zalijeme studenou vodou a vývar dusíme na mírném ohni. Během vaření promíchejte nekvašené těsto z mouky, vody a vajec, trochu osolte. Hotové těsto vyválejte na stůl ve vrstvě silné 3 mm.
Krok 3
Zaobleným tvarem vystřihněte kruhy o průměru 8-10 mm. Na každou tortillu položte jednu lžíci mletého masa. Potom zvedněte okraje těsta, udělejte to tak, aby uprostřed byla malá prohlubeň.
Krok 4
Nalijte slunečnicový olej do nádoby s vysokými stranami. Podívejte se, že koule jsou v něm téměř úplně ponořené. Bílé položte tak, aby otvor byl dole. Snižte množství plynu na minimum, protože těsto se může spálit a mleté maso se nebude smažit.
Krok 5
Když je jedna strana dobře opečená, otočte je a nalijte do otvorů dvě až tři lžíce vroucího vývaru. Když jsou bílé smažené na druhé straně, vypněte plyn. Umístěte papriky na ubrousek, aby absorbovaly přebytečný olej.
