Pohance se zaslouženě říká „královna kaše“, protože obsahuje komplex vitamínů a prvků nezbytných pro plnohodnotný a zdravý život. Tato kaše je nabízena k ochutnání malým dětem, je „předepsána“těhotným ženám v syrové formě na podporu hmotnosti a nakonec se z této cereálie připravuje spousta nejen zdravých, ale i lahodných pokrmů.
Pohanka a její odrůdy
Pohanka vyrábí: nemleté (ve skutečnosti pohanka nebo pohanka) - celozrnné bez skořápky, krájené (sekané) - rozdrcené pohankové zrno, "Smolensk krupice" - drcené obilné zrno a pohanková mouka, ze které můžete péct palačinky, ploché koláče, knedlíky a další jídla. Mezi nejnovější pokroky ve výrobě potravin patří pohankové vločky, které vám umožní vařit pohankovou kaši po dobu 5-6 minut. Mimochodem, tento produkt se také používá v medicíně.
Pohanková jídla: kulinářský vzdělávací program
Tradičně se z pohanky vaří lahodná a drobivá kaše, ale ve skutečnosti v arzenálu kvalifikované ženy v domácnosti vždy existuje několik receptů, jejichž hlavní složkou je pohanka. Přidává se do polévek a kastrolů, prolamovaných palačinek, pečou se z nich svěží palačinky, vaří se viskózní želé a válcované cereálie („Smolensk“) se používají jako náplň do koláčů, kotlet a masových kuliček.
Aby byly kotlety uspokojivější - přidejte do mletého masa vařenou pohankovou kaši. Cibule smažená do zlatova pomůže zlepšit její chuť.
Z pohanky můžete připravit tvarohovou kastrolku (i když v hotové formě to vypadá spíše jako pudink nebo cereálie), což bude vyžadovat:
- 200 g obilovin;
- ½ lžíce. mléko;
- 200 g tvarohu;
-2 vejce;
- ½ lžičky sůl;
- 60 g krystalového cukru;
- 2 polévkové lžíce. rostlinný olej (pro mazání formy);
- trochu zakysané smetany (na vymastění kastrolu).
Předpraná pohanka by měla být nasekána v mixéru a vařena ve vodě několik minut. Poté přidáním mléka přidejte cereálie. V samostatném šálku smíchejte zbývající ingredience a přidejte vařenou (vychlazenou) kaši. Výslednou hmotu vložte do formy a namažte zakysanou smetanou. Pečte 40-45 minut při 160-170 ° C.
Dietní jídlo se ukáže, pokud na stole podáte staré ruské jídlo - pohanku a jater. Nalije se zakysanou smetanou nebo bešamelovou omáčkou.
Pohanku lze také přidat do plněných zelných rolád a plněných paprik, nebo můžete podat pohankový salát, který zahrnuje také restovanou cibuli, bylinky, klobásy, aromatické papriky a sójovou omáčku.
A nakonec pečivo. Pohanku si můžete namlít sami, nebo si můžete koupit v obchodě pohankovou mouku a péct z ní chléb, palačinky a palačinky. A pokud by měla být do těsta hněteného s pohankou přidána pšeničná mouka, pak na palačinky nebo palačinky lze použít pouze pohankovou mouku. Existuje dokonce recept na „dort“s pohankou, i když je to spíše masný výrobek než sladký, protože mezi ingrediencemi patří klobásy, vejce, pálivá chilli omáčka a koření.
