Pohanka je vhodná nejen na vaření obilovin. Na základě pohanky můžete vařit různé pokrmy - polévky, hrnce, kotlety, koláče. Bohatá chuť obilovin se hodí ke zelenině, bylinám, drobům a masu.
Pohanka s rajčaty a česnekem
Toto jídlo je ideální pro štíhlý stůl. Chcete-li proces urychlit, vařte pohanku v mikrovlnné troubě a čerstvá rajčata nahraďte konzervami ve vlastní šťávě.
Budete potřebovat:
- 1 pohár pohanky;
- 1, 5 sklenic vody;
- rostlinný olej;
- 150 g rajčat ve vlastní šťávě;
- 2 stroužky česneku;
- sušená bazalka;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Pohanku roztřiďte, opláchněte, vložte do mikrovlnné trouby. Nalijte cereálie vodou, přidejte sůl. Vařte pohanku na maximální výkon po dobu 10 minut - voda by měla být zcela absorbována.
V samostatné misce smíchejte rajčata s vlastní šťávou, solí, mletým černým pepřem, mletým česnekem, solí a sušenou bazalkou. Směs promíchejte a vložte do mikrovlnné trouby. Přidejte omáčku na pohanku, promíchejte a podávejte.
Pohanková polévka s houbami
Originální jídlo je polévka s pohankou a houbami. Podáváme s čerstvou zakysanou smetanou a domácími krutony.
Budete potřebovat:
- 1 pohár pohanky;
- 200 g čerstvých hub;
- 2,5 litru vody;
- 1 cibule;
- 4 středně velké brambory;
- 1 mrkev;
- 3 stroužky česneku;
- 1 bobkový list;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- rostlinný olej na smažení;
- banda petrželky.
Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy, mrkev nastrúhejte. Smažte zeleninu na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Nakrájejte houby na plátky a vložte je také do pánve. Za stálého míchání vše společně vaříme 5 minut.
Nalijte tříděnou pohanku do hluboké pánve. Za stálého míchání jej několik minut zahřívejte. Vařte vodu v hrnci a přidejte cereálie. Přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory, bobkový list a sůl. Vařte polévku, dokud brambory nezměknou - bude to trvat asi 10 minut.
Vložte zeleninovou a houbovou výpek do hrnce, přidejte nasekaný česnek a podle chuti osolte. Vařte polévku do měkka a vypněte sporák. Nakrájejte petržel na jemno a nalijte do hrnce. Polévku necháme stát pod víkem, posypeme čerstvě mletým černým pepřem a podáváme na miskách.
Pohankové a vaječné koláče
Zkuste upéct lahodné pohankové koláče plněné vejci natvrdo.
Budete potřebovat:
Pro zkoušku:
- 0,5 litru kefíru;
- 4 sklenice pšeničné mouky;
- 2 vejce;
- 2 polévkové lžíce. lžíce slunečnicového oleje;
- 0,5 čajové lžičky sody;
- 2 čajové lžičky cukru;
- 0,5 čajové lžičky soli.
K plnění:
- 1 pohár pohanky;
- 3 vejce;
- 1 cibule;
- sůl;
- rostlinný olej na smažení.
Připravte těsto. Ve velké misce kombinujte kefír s cukrem a solí, přidejte sódu, rostlinný olej a vejce. Po částech nalijte prosetou mouku a vypracujte těsto.
Vařte drobenou pohankovou kaši a vejce. Smažte nadrobno nakrájenou cibuli na rostlinném oleji, nadrobno nakrájejte vejce. Vejce a cibuli smícháme s kaší a máslem, podle chuti osolíme. Těsto rozdělíme na malé kuličky, vyválíme na ploché koláče, na každou dáme pohankovou náplň. Oslepte koláče a smažte je na rozpáleném rostlinném oleji.
