Majonézová omáčka se již dlouho prosazuje mezi potravinářskými výrobky jako nezbytná přísada a vítaný prvek při přípravě salátů. Průmyslová majonéza má mnoho příchutí. Ale majonéza vyrobená vlastními rukama se liší od majonézy zakoupené v obchodě svou specifickou chutí. Jak si vyrobit domácí majonézu?
Je to nutné
- Ingredience na 200 gramů majonézy:
- - 2 syrové kuřecí vejce
- - 2 vařená kuřecí vejce natvrdo
- - 150 ml slunečnicového oleje (lze nahradit kukuřičným nebo olivovým olejem)
- - 1 čajová lžička připravené hořčice
- - 5 čajových lžiček citronové šťávy (lze nahradit stolním octem)
- - 0,5 lžičky cukru
- - 0,5 lžičky soli
- Nádobí a domácí spotřebiče:
- - mixér, mixér nebo šlehač na šlehání
- - nádoba na míchání ingrediencí
- - čistá nádoba s víkem
Instrukce
Krok 1
Oddělte syrové žloutky od bílkovin a nalijte do nádoby na výrobu majonézy.
Oddělte vařené žloutky a přidejte do misky se syrovými žloutky.
Přidejte hořčici, cukr a sůl.
Vše dobře promíchejte, rozemlejte nebo rozšlehejte mixérem na homogenní hmotu.
Krok 2
Bez přestání šlehání směsi, kousek po kousku, lžičkou, nalijte rostlinný olej. Když se hmota majonézy stane homogenní, nalijte citronovou šťávu (nebo ocet). Znovu vše promíchejte a vyšlehejte mixérem.
Pokud se majonéza ukáže jako příliš hustá a hustá, můžete přidat trochu převařené vody nebo mléka - a znovu šlehat, dokud nevznikne homogenní polotekutá homogenní hmota.
Krok 3
Směs přeneste do sklenice nebo majonézové mísy a vložte do chladničky. Majonéza je připravena. Může se natřít na chléb, dochutit různými saláty a přidat do polévky nebo boršče pro zlepšení chuti.
