Rajčatová omáčka je nezbytnou domácí přípravou rajčat na zimu, která úspěšně nahradí kečupy zakoupené v obchodě a učiní vaše jídla chutnější a zdravější. Jednoduchý recept na rajčatovou omáčku vám umožní rychle a snadno udělat spoustu možností pro sklizeň doma.
Je to nutné
- - chmel-suneli - 30 gramů
- - rajčata - 3 kilogramy
- - česnek - 1 hlava
- - petržel zelení - 1 svazek
- - červená pálivá paprika - 1 ks
- - paprika - 5 ks.
- - sůl, cukr podle chuti
Instrukce
Krok 1
Pro lahodnou rajčatovou omáčku připravte rajčatový džus. Chcete-li jej připravit, umyjte rajčata, nakrájejte velké na čtyři části, malé na polovinu. Vložte do hrnce, přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte asi dvacet minut. Po vychladnutí setřete přes síto nebo cedník.
Krok 2
Šťávu dejte na mírný oheň a vařte, dokud se její objem nezmenší na polovinu. Oloupejte papriky a rozemlejte je v mixéru. Horká omáčka na zimu se ukáže, pokud přidáte červenou feferonku. Také je očistěte, zbavte je semen a rozemlejte.
Krok 3
Domácí rajčatová omáčka může být vyrobena z různých bylin. K tomuto účelu můžete použít petržel, kopr, lístky koriandru nebo celeru. Bylinky umyjte a nakrájejte co nejmenší. Oloupejte česnek a nakrájejte na mixér.
Krok 4
Do rajčatové omáčky přidejte nakrájenou zeleninu, bylinky, chmele a suneli. Pokud jde o sůl a cukr, spolehněte se na chuť. Dochutíme solí a cukrem, dokud se necítíme dost.
Krok 5
Rajčatovou omáčku dusíme 30-40 minut, nalijeme do malých sklenic a stočíme. Sklenice rajčatové omáčky zabalte do teplé deky a nechte úplně vychladnout. Poté pošlete na chladné místo.
