Od starověku je sádlo považováno za jedno z nejoblíbenějších národních ukrajinských pokrmů a bez něj se neobejde jediný svátek. Existuje několik způsobů, jak to nakládat. Recept na solení vepřového sádla je poměrně jednoduchý a tento lahodný předkrm si můžete uvařit sami.
Je to nutné
-
- jeden kilogram sádla;
- jedna hlava česneku;
- červený a černý mletý pepř;
- hrubá kamenná sůl;
- Bobkový list.
Instrukce
Krok 1
Na stůl položte čistý papír, na kterém proběhne celý proces solení.
Krok 2
Opláchněte slaninu teplou vodou a osušte.
Krok 3
Slaninu nakrájejte na malé kousky (s kůží dlouhý jeden a půl centimetru).
Krok 4
Nakrájené kousky promažte ze všech stran solí, co nejlépe je vtírejte, aby byla slanina rovnoměrně solená. Nezapomeňte na kůži. K solení je nejvhodnější hrubě mletá jedlá kamenná sůl.
Krok 5
Oloupejte hlavu česneku a nakrájejte na tenké klíny.
Krok 6
Pomocí nože vytvořte ve slanině díry a do každé položte proužek nasekaného česneku.
Krok 7
Slaninu dobře potřeme dvěma druhy papriky - černou a červenou.
Krok 8
Jemně nasekejte deset bobkových listů nebo je rozdrťte v dlaních a potřete nimi každý kousek slaniny. Celé listy jsou považovány za nejvoňavější. Nelitujte je a nebojte se to přehánět.
Krok 9
Slaninu zabalte co nejtěsněji do papíru, nejlépe ve dvou vrstvách. Položte svazek na rovnou misku.
Krok 10
Nechejte sádlo nakládat po dobu dvou dnů při teplotě ne vyšší než + 25 stupňů.
Krok 11
Vložte misku na několik hodin do mrazničky, aby se slanina zmrazila.
Krok 12
Před podáváním odstraňte přebytečné koření a otřete sůl.
