Solená sádlo je přírodní a velmi uspokojující pochoutka, která je u nás velmi oblíbená. Solení sádla doma může být velmi snadné pomocí jednoduchého receptu.
- 1 kg vysoce kvalitní sádla (je možné s masovými pruhy, je to ještě chutnější)
- 1/3 šálku soli (nejlépe kamenné soli)
- pár bobkových listů
- špetka červené papriky
- lžíce černého pepře
- pár hrášku nového koření
- česnek podle chuti (bez česneku)
1. Pokud je kousek slaniny příliš velký, je lepší ho nakrájet na několik kousků, aby se slanina solila rychleji.
2. Na dno plastové, keramické nebo skleněné misky dejte polovinu všech koření a rozbijte několik bobkových listů. Nalijte tam pár lžící soli. Česnek lze umístit do štěrbin ve sádle nebo jednoduše přidat do mořící směsi pro ochucení.
3. Na slanou směs dáme kousky slaniny, na které přelijeme zbývající koření a sůl. Každý kousek slaniny by měl být velkoryse pokrytý solí a kořením.
4. První den by měl být tuk uchováván při pokojové teplotě. Poté musí být umístěn asi na další den v chladničce.
5. Jakmile je sádlo hotové, musíte z něj odstranit přebytečné koření a sůl.
6. Kousky slaniny lze bezpečně uložit do mrazničky a podle potřeby je vyjmout.
Domácí slanina chutná skvěle a je také mnohem zdravější než podobný produkt z obchodu.
