Ve Španělsku je jednou z hlavních ingrediencí pro vaření rýže. Bez ní je národní hrdost země, paella, nemyslitelná. Španělé se však neomezují pouze na jednu paellu - každá hospodyňka experimentuje a do rýže přidává různé přísady a pokaždé vytváří stále nové pokrmy. Jednou z nich je rýže s králíkem, kuřecím masem a zeleninou.
Jak vařit králičí rýži ve španělském stylu: Ingredience
- 300 g kulaté rýže;
- voda pro rýži v poměru 2,5: 1;
- 300 g kuřete a králíka;
- 250 g zmrazených nebo čerstvých zelených fazolí;
- 125 g mražených nebo čerstvých fazolí;
- 100 ml olivového oleje;
- 2 stroužky česneku;
- 2 zralá rajčata;
- ratolest rozmarýnu;
- šafrán (několik pramenů);
- 0,5 čajové lžičky papriky;
- sůl podle chuti.
Populární španělská rýžová jídla: proces vaření
Kuře a králíka nakrájejte na velké kousky (nebo podle chuti). Zahřejte olej v hrnci s těžkým dnem. Přidejte maso, smažte na středním ohni po dobu 15 minut, dokud nebudou z každé strany zlatohnědé.
Přidejte obě fazole a oloupaný česnek. Smažte po dobu 8-10 minut, případně promíchejte.
Oloupejte a nakrájejte rajčata v mixéru (rošt). Přidejte k masu spolu se snítkou rozmarýnu. Smíchejte ingredience, vařte na středním ohni, aby se odpařila kapalina z rajčat, občas promíchejte.
Panvici odstavte z ohně, přidejte šafrán a papriku, vše velmi dobře promíchejte a vraťte zpět na sporák. Odstraňte rozmarýn, podle chuti osolte, přidejte vodu (2,5 dílu vody na 1 díl rýže). Přiveďte k varu a po 5 minutách přidejte rýži a rovnoměrně ji rozložte na králíka, kuře a fazole.
Zvyšte teplotu na maximum po dobu 5 minut, poté snižte na minimum a nechte působit 15 minut. Po 15 minutách rýži odstavte a před podáváním ji nechejte dalších 5-7 minut odstát.
Jedno z nejjednodušších pokrmů ze španělské rýže je připraveno!
