Ve španělské kuchyni se vermicelli nacházejí v mnoha pokrmech. K tomu se vaří polévky a vývary, připravují se pokrmy z masa a ryb. Vermicelli je obzvláště oceňováno v chladném období, protože pokrmy s ním jsou velmi uspokojivé a okamžitě zahřívají.
Je to nutné
- Ingredience pro 2 osoby:
- - 200 gr. vepřové maso;
- - mladá cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 rajče;
- - půl sklenice bílého vína;
- - 200 gr. husté nudle;
- - 4-5 mandlových jader;
- - 2-3 prameny šafránu (volitelně);
- - 1 čajovou lžičku nasekané petrželky (čerstvé nebo suché);
- - sůl pepř;
- - sklenici vývaru nebo vody;
- - olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso nakrájejte na středně velké kostky. Pokud je v něm tuk, je třeba ho snížit. V misce se silnými stěnami rozpálíme trochu olivového oleje a maso osmahneme po dobu 5 minut, aby bylo mírně hnědé.
Krok 2
Nakrájejte cibuli a jeden stroužek česneku, pošlete do pánve. Smažte na středním ohni po dobu 5 minut a občas promíchejte.
Krok 3
Rajčata oloupeme a nastrúháme. Přidejte do pánve, promíchejte všechny přísady a smažte 5 minut. Nalijte víno, zapněte oheň a nechte alkohol odpařit. Nalijte vývar (vodu), snižte teplotu, maso vařte 15 minut.
Krok 4
Nalijte nudle na maso, podle potřeby přidejte trochu vody. Mleté mandle, česnek, petržel a šafrán rozdrtíme v třecí misce, aromatickou směs přidáme k masu s nudlemi. Maso dusíme za občasného míchání, dokud nejsou nudle uvařené. Na samém konci sůl a pepř. Před podáváním ozdobte petrželkou (můžete použít suché koření).
