V tomto každodenním pokrmu, který je vyroben z celkem běžných produktů, dodává marináda určitou „chuť“, jejíž chuť se k kuřecím masům hodí. Během procesu vaření z ní můžete udělat slanou omáčku nebo udělat pěknou karamelovou krustu.
Je to nutné
- (pro 4 porce)
- - 700 g kuřecích prsou (bez kostí);
- - 1 stroužek česneku;
- - cibule;
- - sp lžička kurkuma nebo připravené kuřecí koření;
- - několik větviček naprosto čerstvé zelené bazalky;
- - ½ lžičky Miláček;
- - 2 mandarinky;
- - ocet nebo citronová šťáva (podle chuti);
- - 1 lžička Sahara;
- - 1 lžička sójová omáčka;
- - 200-240 g rýže;
- - 200 g brokolice;
- - sůl (podle chuti);
- - rostlinný olej na smažení (nerafinovaný slunečnicový nebo olivový olej).
Instrukce
Krok 1
Oloupejte česnek, rozkrojte ho na polovinu, rozdrťte nožem a nakrájejte velmi jemně. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkruhy. Opláchněte kuřecí prsa, vypusťte. Nakrájet na malé kousky. Sůl, pepř, přidejte koření. Přeneste do potravinového sáčku, vložte česnek a cibuli na stejné místo, nalijte čajovou lžičku citronové šťávy, spojte a jemně promíchejte. Chladnička po dobu 1 hodiny.
Krok 2
Umyjte bazalku, sceďte, nakrájejte na jemno. V malé pánvi zahřejte asi 110 ml vody, přidejte cukr, promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte bazalku a na mírném ohni duste 5 minut.
Krok 3
Sejměte z tepla a přeceďte přes síto. Do výsledného sirupu vytlačte šťávu z mandarinek, přidejte med a sójovou omáčku, promíchejte. Podle potřeby přidejte několik kapek octa nebo citronové šťávy pro sladkokyselou chuť.
Krok 4
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a přidejte marinované maso. Smažte na poměrně vysokém ohni po dobu 3 minut za občasného míchání. Snižte teplotu na minimum, zakryjte (ale ne úplně) a duste asi 20-25 minut, v závislosti na velikosti kusů.
Krok 5
Zatímco se maso vaří, rýži několikrát dobře opláchněte (aby byla voda čirá) a vařte. Výsledkem by měla být suchá a drobivá příloha.
Brokolici opláchněte, nakrájejte na porce a vařte v malé vodě (asi 10 minut), nebo ještě lépe ve dvojitém kotli (asi 15 minut).
Krok 6
Nalijte předem připravenou omáčku na kuřecí prsa, zvyšte teplotu a za stálého míchání několik minut smažte. Určete čas ukončení procesu sami: pokud chcete získat maso s omáčkou, pak stačí 2-3 minuty; chcete-li, aby se na kouscích vytvořila karamelově zbarvená kůra, je nutné prodloužit dobu tepelného zpracování.
Krok 7
Vložte rýži a brokolici do misek. Na to dáme maso, přelijeme zbytkem omáčky. Ozdobte jídlo, jak si přejete. Dále můžete podávat čerstvou zeleninu - okurky, rajčata.
