Ze zadaného počtu produktů bude získáno 22 trojúhelníkových placiček. Tenké těsto, hodně šťavnaté voňavé náplně ozdobí deštivý podzimní den.
Je to nutné
- - mouka - 1, 5 šálků
- - voda - 125 ml
- - rostlinný olej - 2 lžičky
- - ocet - 1 lžička.
- - sůl - 0,5 lžičky
- - zelí - 500 g
- - rajče - 200 g
- - sůl, koření, cukr - podle chuti
- - rostlinný olej (v náplni) - 2 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Prosejte prvotřídní pšeničnou mouku do misky. Přidejte sůl, 9% stolního octa a rostlinný olej. Místo octa můžete použít vodku, grappu nebo jiný alkohol a citronovou šťávu. K výrobě těsta je nezbytný ocet nebo alkohol
silnější, pružnější a hotové výrobky se ukázaly být tenké s křupavým povrchem.
Přiveďte vodu k varu a postupně za míchání přidejte do mouky vroucí vodu. Míchejte lžící a poté, když těsto mírně vychladne, ale je stále horké, promíchejte ho rukama.
Z výsledného chouxového pečiva vyvařte kouli, položte ji na stůl posypaný moukou a přikryjte miskou. Během přípravy náplně nechte těsto zrát. To bude trvat asi 15 až 30 minut.
Krok 2
Chcete-li připravit náplň pro koláče z chouxového pečiva, vezměte bílé zelí, oloupejte je z horních listů a nakrájejte je jemně nožem nebo speciálním struhadlem. Nalijte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje do hluboké pánve, položte na střední teplotu, vložte do pánve zelí a zakryjte víkem. Zelí dusíme za občasného míchání, aniž bychom ho nechali hořet, a asi po 2 minutách od začátku vaření snížíme teplotu na minimum.
Když je zelí průsvitné, přidáme sůl, koření, cukr a nakrájená rajčata, promícháme a dusíme do měkka. Odstraňte z tepla, ochlaďte.
Krok 3
Rozdělte těsto na 22 kusů, každý vyvalejte na stůl zaprášený moukou na tenký koláč o průměru asi 10 cm.
Krok 4
Pak je vše jako obvykle: do středu dortu vložte asi jednu lžíci náplně a koláč zabalte. V tomto případě dáme koláčům tvar trojúhelníku a zabalíme je na způsob indických samosas. V tomto případě nemusíte okraje utěsňovat.
Krok 5
Dejte koláče na suchý plech a pečte při teplotě 200 - 220 stupňů po dobu 15 minut. Také pečené koláče choux plněné zelím lze smažit z obou stran na vymastené pánvi. Současně zakryjte pánev víkem. Smažené koláče jsou měkčí než koláče pečené v troubě, které mají křupavou kůrku.
