Globalizace vedla k všudypřítomnosti mnoha receptů a produktů, ale někdy je užitečné připomenout staré dobré recepty tradiční národní kuchyně. Koneckonců pro nikoho není tajemstvím, že všechno nové je dobře zapomenuté staré! Výjimkou nebude ani recept na tradiční zelnou polévku ze slovenské kuchyně.
Je to nutné
- -0,5 kg zelí
- -2 l solanky
- - 100 g sušených hub
- - 50 g sušených švestek
- - 250 g uzené klobásy nebo hlavy kapra (ryby)
- - 200 g krému
- - 50 g másla (lze nahradit rostlinným olejem)
- - 50 g mouky
- - 1 cibule
- - černý pepř, kmín, bobkový list podle chuti
Instrukce
Krok 1
Vařte zelí se solným roztokem.
Sušené houby zapařte vroucí vodou, opláchněte, nakrájejte a vložte do zelné polévky.
Přidejte sůl, koření podle chuti, můžete přidat trochu cukru.
Mletou uzenou klobásu přidejte do zelné polévky.
Krok 2
Místo klobásy je možné použít kaprovou hlavu, která misce dodá zvláštní pikantnost. Vařte hlavu po dobu 8-10 minut, poté ji vyjměte.
Zelná polévka se vaří 1, 5 hodiny.
Krok 3
Jemně nakrájejte cibuli, osmažte ji do zlatova na rostlinném oleji a přidejte mouku. vody a vaříme za stálého míchání. Připravený dresink nalijte krátce před koncem vaření přes síto, poté nalijte smetanu do polévky, trochu povařte a odstavte z ohně.
