Dávám vám do pozornosti klasický recept na vepřové medailony s houbami. Jídlo je velmi elegantní a vyzdobí jakýkoli sváteční stůl.
Je to nutné
- Vepřová dužina - 750 g
- Bílý chléb - 10 plátků
- Čerstvé houby - 250 g
- Rafinovaný rostlinný olej - 75 g
- Máslo - 100 g
- Mouka - 75 g
- Mléko - 500 ml
- Sýr - 50 g
- Vejce 1 ks.
- Zelenina
- Mletý pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1
Maso nakrájíme na stejné porce, odklepeme, osolíme, rozválíme v mouce a z obou stran opečieme na slunečnicovém oleji.
Krok 2
Olej zahřejte zvlášť. Mouku trochu osmažte, naplňte ji předehřátým mlékem. Míchejte a snažte se dosáhnout homogenní hmoty. Omáčku přivedeme k varu a dusíme 10-15 minut.
Krok 3
Nalijte omáčku na smažené maso a vařte dalších 20 minut.
Krok 4
Nakrájíme houby, udusíme na másle. Můžete tam přidat trochu černého mletého pepře.
Krok 5
Smažte plátky chleba na trochě oleje. Nezapomeňte kůru oříznout.
Krok 6
Výsledné krutony vložte do vhodné nádoby, například do hluboké pánve nebo na plech. Natřeli jsme na ně maso a dušené houby.
Krok 7
Nalijte citronovou šťávu do nechlazené omáčky a přidejte vyšlehaný žloutek. Nalijte omáčku na chléb s masem a houbami, přidejte strouhaný sýr a pošlete do trouby. Jakmile je jídlo hotové, přidejte nadrobno nasekané bylinky. Vepřové medailony s houbami jsou připraveny!
