Měkké a aromatické vepřové medailonky s pikantní krémovou houbovou omáčkou nenechají nikoho lhostejným. Jídlo se připravuje rychle a snadno, perfektně se hodí na slavnostní stůl.
Je to nutné
- - 350 g čerstvého nebo mraženého špenátu;
- - 1 cibule;
- - 230 g žampionů;
- - 230 g těstovin (spirály);
- - 8 medailonů z vepřové panenky (každý po 50 g);
- - 4 lžíce oleje (nejlépe olivového);
- - 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky
- - 350 ml masového vývaru (můžete z kostky);
- - 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- - 1 špetka muškátového oříšku (strouhaného);
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Špenát na minutu blanšírujte ve vroucí vodě a sceďte do cedníku.
Krok 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 3
Houby opláchněte, oloupejte, otřete a nakrájejte na polovinu.
Krok 4
Vařte těstoviny ve velkém množství vody po dobu 15 minut.
Krok 5
Maso osmažte z obou stran na 4 lžících oleje, vyjměte z pánve, posypte kořením a nechejte na teplém místě.
Krok 6
Na tuku ze smažení masa podusíme cibuli a houby po dobu 15 minut, poté přidáme mouku, zalijeme vývarem a rychle přivedeme k varu. Ke žampionům na pánvi přidáme špenát, podle chuti osolíme, posypeme citronovou šťávou a dochutíme muškátovým oříškem.
Krok 7
Uložte na talíře spolu s masem a těstovinami. Podle potřeby ozdobte bylinkami a citronem.
