„Masová neděle“je název poslední neděle Pancake Week. V tento den existuje tradice jíst maso před Velkým půstem. Naši předkové to udělali: přišli na návštěvu s palačinkami, navzájem se žádali o odpuštění, vesele odřezávali zimu. Nic nemůže být lepší než očištění a obnovení duše, zvláště pokud jsou na stole vepřové medailony s palačinkovým dortem.
Je to nutné
- Jak připravit palačinky:
- - sůl - 1 špetka;
- - mléko - 500 ml;
- - pšeničná mouka - 200 g;
- - slepičí vejce - 2 ks.
- - Příprava přílohy:
- - rostlinný olej na smažení - 2 lžíce;
- - velká cibule - 1 ks;
- - zelená cibule - 100 g.
- Palačinková náplň:
- - čerstvě mletý pepř;
- - nasekané čerstvé bylinky (kopr, bazalka, tymián, petržel) - 2 lžíce;
- - nízkotučný tvaroh - 200 g;
- - tekutý smetanový sýr nebo zakysaná smetana - 200 g.
- Příprava medailonů:
- - petržel - 2 větve;
- - moučkový cukr - 2 lžičky;
- - máslo - 1 polévková lžíce;
- - rostlinný olej - 2 lžíce;
- - vepřové medailony, každý 150 g - 4 ks.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do mísy mixéru, přidejte mouku, vejce, sůl. Vše vyšlehejte do hladka, aby na něm nebyly hrudky. Palačinkové těsto nechte 20 minut zrát.
Krok 2
Opláchněte a oloupejte cibuli a zelenou cibuli. Nakrájejte cibuli na kroužky.
Krok 3
Na pánvi zahřejte olej. Pánev se nejlépe používá s nepřilnavým povrchem. Naberte těsto na palačinky na malou naběračku a poté jej rozdělte kroucením po celé pánvi. Na každé straně by měla být palačinka smažena 1-2 minuty. Připravené palačinky vložte do sklíčka. Pak je nechte vychladnout.
Krok 4
Nyní připravte náplň. V hluboké misce kombinujte zakysanou smetanu a smetanový sýr s bylinkami a tvarohem. Směs dochuťte pepřem a solí.
Krok 5
Chcete-li sestavit palačinkový dort, vyberte šest z nejlepších palačinek a poté rozetřete náplň cukrářskou špachtlí. Mělo by být šest palačinek s pěti vrstvami tvarohové náplně. Zbytek palačinek můžete použít pro úplně jiné účely. Hotový dort přikryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky.
Krok 6
Předehřejte troubu na 120 ° C, bude lepší, když v troubě zapnete spodní a horní ohřev. Vepřové steaky dochuťte pepřem a solí. Z fólie vyřízněte proužky vysoké 2,5 cm (stejné výšky jako medailony). Pruhy můžete složit na polovinu, aby byly silnější. Omotejte kousky masa do kruhu a vytvořte jakýsi fóliový obruč.
Krok 7
Dobře zahřejte pánev s rostlinným olejem, medailony na obou stranách osmažte dozlatova. Strávte 3 minuty na každé straně. Poté vložte medailony do trouby, 10 minut na každou stranu.
Krok 8
Zatímco se maso vaří, zahřejte máslo na pánvi a restujte zelenou cibuli a cibulové kroužky. Přidejte dvě lžíce vody a duste, dokud se voda neodpaří. Posypeme práškovým cukrem a rychle zkaramelizujeme cibuli.
Krok 9
Umyjte petržel pod tekoucí vodou, protřepejte a seberte listy ze stonků. Ostrým nožem nakrájejte chlazený koláč na porce. Položte medailon na zelenou cibuli, na talíř položte snítku petrželky a položte kousek koláče. Ozdobte restovanými cibulovými kroužky.
