Vepřové Medailonky S Palačinkovým Dortem

Obsah:

Vepřové Medailonky S Palačinkovým Dortem
Vepřové Medailonky S Palačinkovým Dortem

Video: Vepřové Medailonky S Palačinkovým Dortem

Video: Vepřové Medailonky S Palačinkovým Dortem
Video: Vepřová panenka na medailonky (na minutku) 2024, Březen
Anonim

„Masová neděle“je název poslední neděle Pancake Week. V tento den existuje tradice jíst maso před Velkým půstem. Naši předkové to udělali: přišli na návštěvu s palačinkami, navzájem se žádali o odpuštění, vesele odřezávali zimu. Nic nemůže být lepší než očištění a obnovení duše, zvláště pokud jsou na stole vepřové medailony s palačinkovým dortem.

Vepřové medailonky s palačinkovým dortem
Vepřové medailonky s palačinkovým dortem

Je to nutné

  • Jak připravit palačinky:
  • - sůl - 1 špetka;
  • - mléko - 500 ml;
  • - pšeničná mouka - 200 g;
  • - slepičí vejce - 2 ks.
  • - Příprava přílohy:
  • - rostlinný olej na smažení - 2 lžíce;
  • - velká cibule - 1 ks;
  • - zelená cibule - 100 g.
  • Palačinková náplň:
  • - čerstvě mletý pepř;
  • - nasekané čerstvé bylinky (kopr, bazalka, tymián, petržel) - 2 lžíce;
  • - nízkotučný tvaroh - 200 g;
  • - tekutý smetanový sýr nebo zakysaná smetana - 200 g.
  • Příprava medailonů:
  • - petržel - 2 větve;
  • - moučkový cukr - 2 lžičky;
  • - máslo - 1 polévková lžíce;
  • - rostlinný olej - 2 lžíce;
  • - vepřové medailony, každý 150 g - 4 ks.

Instrukce

Krok 1

Nalijte mléko do mísy mixéru, přidejte mouku, vejce, sůl. Vše vyšlehejte do hladka, aby na něm nebyly hrudky. Palačinkové těsto nechte 20 minut zrát.

Krok 2

Opláchněte a oloupejte cibuli a zelenou cibuli. Nakrájejte cibuli na kroužky.

Krok 3

Na pánvi zahřejte olej. Pánev se nejlépe používá s nepřilnavým povrchem. Naberte těsto na palačinky na malou naběračku a poté jej rozdělte kroucením po celé pánvi. Na každé straně by měla být palačinka smažena 1-2 minuty. Připravené palačinky vložte do sklíčka. Pak je nechte vychladnout.

Krok 4

Nyní připravte náplň. V hluboké misce kombinujte zakysanou smetanu a smetanový sýr s bylinkami a tvarohem. Směs dochuťte pepřem a solí.

Krok 5

Chcete-li sestavit palačinkový dort, vyberte šest z nejlepších palačinek a poté rozetřete náplň cukrářskou špachtlí. Mělo by být šest palačinek s pěti vrstvami tvarohové náplně. Zbytek palačinek můžete použít pro úplně jiné účely. Hotový dort přikryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky.

Krok 6

Předehřejte troubu na 120 ° C, bude lepší, když v troubě zapnete spodní a horní ohřev. Vepřové steaky dochuťte pepřem a solí. Z fólie vyřízněte proužky vysoké 2,5 cm (stejné výšky jako medailony). Pruhy můžete složit na polovinu, aby byly silnější. Omotejte kousky masa do kruhu a vytvořte jakýsi fóliový obruč.

Krok 7

Dobře zahřejte pánev s rostlinným olejem, medailony na obou stranách osmažte dozlatova. Strávte 3 minuty na každé straně. Poté vložte medailony do trouby, 10 minut na každou stranu.

Krok 8

Zatímco se maso vaří, zahřejte máslo na pánvi a restujte zelenou cibuli a cibulové kroužky. Přidejte dvě lžíce vody a duste, dokud se voda neodpaří. Posypeme práškovým cukrem a rychle zkaramelizujeme cibuli.

Krok 9

Umyjte petržel pod tekoucí vodou, protřepejte a seberte listy ze stonků. Ostrým nožem nakrájejte chlazený koláč na porce. Položte medailon na zelenou cibuli, na talíř položte snítku petrželky a položte kousek koláče. Ozdobte restovanými cibulovými kroužky.

Doporučuje: