Jak Konzervovat Rajčata Ve Vlastní šťávě

Obsah:

Jak Konzervovat Rajčata Ve Vlastní šťávě
Jak Konzervovat Rajčata Ve Vlastní šťávě

Video: Jak Konzervovat Rajčata Ve Vlastní šťávě

Video: Jak Konzervovat Rajčata Ve Vlastní šťávě
Video: Zavařování rajčat 2024, Březen
Anonim

Rajčata ve vlastní šťávě jsou oblíbenou formou přípravy. Jsou nejen chutné a aromatické, ale také zdravé, protože při vaření se nepoužívá ocet a aspirin.

Jak konzervovat rajčata ve vlastní šťávě
Jak konzervovat rajčata ve vlastní šťávě

Požadované přísady

K vaření rajčat ve vlastní šťávě potřebujete:

- čerstvá rajčata - 10 kg (4 kg na curling a 6 kg na džus);

- cukr - 70 g;

- sůl - 80 g.

Vybrat by se měla pouze zralá rajčata. Měly by být malé a bez hniloby. Pro přípravu rajčatové šťávy je přípustné použít velké ovoce.

Proces vaření

Vezměte dvou nebo třílitrové nádoby a sterilizujte je. Vložte oheň do ohně, přiveďte k varu a sklopte tam víčka. Namočte je na střední teplotu po dobu 5-7 minut.

Rajčata, která mají být zvlněna, důkladně umyjte. Nůžem z nich opatrně odstraňte stopky. Vezměte párátko a na několika místech ovoce propíchněte. Rajčata osušte na kuchyňské utěrce a poté je nainstalujte do sterilních nádob. Nádoby na chvíli zakryjte víčky.

Připravte rajčatovou šťávu. Nejjednodušší způsob je odšťavňovač. Pokud to není po ruce, můžete si vzít běžný mlýnek na maso. Alternativně můžete použít jiný způsob odšťavňování. Musíte si vzít zralá rajčata, nakrájet je na velké kousky, vložit do smaltované pánve, přikrýt pokličkou a pak vařit do měkka. Poté se výsledná hmota proseje sítem.

Důrazně se nedoporučuje používat hotovou rajčatovou šťávu zakoupenou v obchodech nebo ředit rajčatovou pastu ve vodě, protože tyto výrobky prošly průmyslovým zpracováním. Proto s nimi nebudete moci vařit zdravá rajčata.

Šťávu vyrobenou doma dejte do ohně, přiveďte k varu a 15 minut odstraňte. Přidejte k tomu sůl a cukr. Všechny tyto přísady důkladně promíchejte a poté začněte rajčaty polévat šťávou. Pak můžete začít srolovat banky. Následně je bude třeba otočit víčky dolů, zabalit a nechat za dva dny.

Užitečné tipy

Pokud si chcete připravit pikantní rajčata ve vlastní šťávě, přidejte během vaření do každé nádoby jednu drcenou červenou paprikovou lusku. Můžete také přidat několik černých pepřů.

Chcete-li polotovarům dát kořeněnou chuť, musíte přidat hřebíček (5 g) a bobkový list (2 ks). Někteří také používají česnek při vaření rajčat ve vlastní šťávě. Mělo by to být již přidáno podle vašeho uvážení, zatímco 1-2 hřebíčky na třílitrovou plechovku jsou dost.

Doporučuje: