Perlový ječmen není příliš populární, a to nejen kvůli době jeho přípravy. Nesprávně uvařené chutě a konzistence se stává „gumovou“nebo „plachtou“. Jak správně vařit ječmen?
Ti, kdo doufají, že rychle upečou ječmen, budou zklamáni - je nemožné rychle vařit ječmen. V žádném případě. V průměru tento proces trvá více než 50 minut. Dokonce i v páře trvá vaření 45 minut. Ale jako vždy je vše individuální, existují odrůdy perlového ječmene, které se vaří déle než hodinu.
Samozřejmě neexistuje jednoznačná odpověď na otázku, jak správně vařit ječmen. Zvažte proto možnosti. Každá hostitelka si pro ni zvolí pohodlný způsob.
Vařená obilnina zvětšuje svůj objem pětkrát, takže mnoho receptů doporučuje naplnit ji vodou v poměru 1: 5. Jednoduše řečeno, sklenice důkladně promytých obilovin se nalije litrem vody a vaří se do mírného ohně, dokud se nezměkne. Vzhledem k tomu, že doba vaření je u každé odrůdy odlišná, je stupeň připravenosti určen chutí - ječmen je měkký, dobře nabobtnalý, ale nerozmazaný.
Pokud je obilovina připravena a kapalina stále zůstává, je třeba ji vypustit. Na samém konci se přidá sůl a máslo.
Druhá metoda zahrnuje namáčení perlového ječmene po dlouhou dobu - až dvanáct hodin. Pro mnohé je pohodlnější to dělat od večera do rána. Je zajímavé, že i při tak dlouhém namáčení se doba vaření výrazně nezkrátí.
Bude správné připravit ječmen na přílohu s přidáním smažené cibule a mrkve. Uvařené cereálie lze přenést na pánev se smaženou zeleninou, promíchat a několik minut dusit.
Jako samostatné jídlo můžete lahodně vařit perličkový ječmen se smaženými houbami. Jakékoli houby jsou smažené a poté se do pánve přidají vařené cereálie, vše se promíchá.
Jak dlouho trvá vaření ječmene na nálev? Asi hodinu. 40 minut po uvaření ječmene můžete přidat brambory a hnědou zeleninu. Aby se barva nálevu nezměnila na tmavou s modravým nádechem, mohou být obiloviny vařeny samostatně po dobu půl hodiny a poté přidány a vařeny v polévce.
Chcete-li správně vařit ječmen, musíte si jen zvyknout.
