Perlový ječmen je velmi užitečná obilovina, která prakticky není horší ve svých léčivých vlastnostech než slavná ovesná kaše, ale není tak populární. Mezitím jej lze použít k přípravě různých dietních jídel, včetně zdravé přílohy, která se hodí k masu a rybám, stejně jako k zelenině a luštěninám.
Je to nutné
- Pro jednoduchou oblohu z ječmene:
- - 400 g perlového ječmene;
- - 4 cibule;
- - sůl;
- - rostlinný olej;
- Na ječmen se zeleninou a houbami
- - 350 g perlového ječmene;
- - 1 cibule;
- - 1 mrkev;
- - 100 g žampionů;
- - 30 g másla;
- - 2 špetky mletého černého pepře;
- - sůl;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Jednoduchá obloha z ječmene
Projděte ječmenem, odstraňte tmavá zrna a zbytky, důkladně ho opláchněte a několik hodin namočte do studené vody při pokojové teplotě. Nejlepší je nechat to přes noc.
Krok 2
Vypusťte tekutinu z obilovin, nalijte ji do hrnce 5 šálků vroucí vody a zahřejte na vysokou teplotu. Vařte to, dokud nebude vařeno po dobu jedné hodiny. Ječmen osolte až na samém konci vaření podle chuti. Přeneste do cedníku a opláchněte horkou vodou, pokud se vytvořil hlen.
Krok 3
Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostky. Zahřejte rostlinný olej na velké pánvi a smažte na něm cibuli, dokud nebude průhledná, poté do ní přidejte kaši a pod středním ohněm ji za míchání vařte asi 5 minut pod středním ohněm.
Krok 4
Perlový ječmen zdobený zeleninou a houbami
Připravte si cereálie, nalijte je do hluboké mísy s 5 lžícemi. chlazená vařená nebo filtrovaná voda a nechte půl hodiny. Umístěte jej do jemného sítka s rukojetí a položte jej na pánev přibližně stejného průměru, napůl plnou vroucí vody.
Krok 5
Napařujte ječmen po dobu 20 minut, poté vylijte tekutinu z pánve a nalijte 4 lžíce. čistá voda. Míchejte 0,5 lžičky. sůl a 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Jakmile vaří, vložte tam dušenou obilninu, snižte teplotu na minimum a zakryjte misku víkem po dobu 20 minut.
Krok 6
Oloupejte zeleninu a houby a nakrájejte: cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy, žampiony na podélné plátky, mrkev na proužky. Zahřejte rostlinný olej na mírném ohni a smažte v něm uvedené přísady následujícím způsobem: nejprve - cibuli po dobu 2 - 3 minut, poté do ní vhoďte mrkev po dobu 3 - 5 minut a nakonec houby na dalších 7 - 10 minut, dokud se tekutina nerozpustí úplně odpaří.
Krok 7
Do obsahu pánve zamíchejte kaši z perličkového ječmene, máslo, podle potřeby přidejte sůl, pepř, přikryjte a smažte.
