Ne každý miluje ječmennou kaši. A marně! Perlový ječmen obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, které jsou pro tělo užitečné a nezbytné. Železo, draslík, vápník, měď, jód, vitamíny A, D, E, esenciální aminokyseliny, jako je lysin, a množství fosforu, bílkovin a vlákniny. Ječmen by proto měl zaujímat jedno z hlavních míst ve vašem jídelním lístku, zejména proto, že může být velmi dobrou a chutnou přílohou ke každému masu.
Je to nutné
-
- perličkový ječmen
- voda nebo vývar
- 2 velké mrkve
- žárovka
- sůl
- Bobkový list
- koření podle chuti
- jakýkoli olej na smažení volitelný
- pánev s vysokými stranami
- hrnce nebo jakýkoli tvar
- vhodné pro pečení v troubě.
Instrukce
Krok 1
Vezměte 400-500 gramů perličkového ječmene. Roztřiďte to a poté opláchněte, dokud voda nevyteče.
Pak perlový ječmen namočte do studené vody. Je lepší namočit perličkový ječmen přes noc, ale můžete jej jednoduše vařit 3-4 hodiny před vařením. Pokud nemáte čas, nemusíte obiloviny máčet, ale vaření vám bude trvat mnohem déle.
Když je ječmen dobře nasáklý, začněte vařit.
Krok 2
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na jemno.
Vložte pánev na střední teplotu, zahřejte v ní veškerý olej, například kousek másla.
Vložte cibuli do pánve a za stálého míchání smažte do průhlednosti. Přidejte mrkev na cibuli, smažte stejným způsobem.
Vyjměte pánev ze sporáku.
Krok 3
Pokud jste cereálie namočili předem, vypusťte z nich vodu. Poté přidejte k mrkvi a cibuli a promíchejte. Pokud jste ječmen nenamočili, pak jen vylijte umyté cereálie do pánve.
Krok 4
Směs rozdělte do hrnců nebo jiných hlubokých pekáčů.
Krok 5
Zahřejte vývar samostatně v jakékoli nádobě. Pokud nemáte vývar, pak jen ohřejte vodu vložením bobkových listů. Přidejte libovolné koření podle chuti, dochuťte solí.
Nalijte tekutinu na pekáč. Pokud chcete, můžete na vrchol přidat bobkový list.
Krok 6
Vložte pekáč do předehřáté 200-stupňové trouby. Umístěte víka nahoře. Pokud máte hrnce, umístěte je tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Asi za půl hodiny snižte teplotu na 150 stupňů. Nechejte kaši v troubě další hodinu. Pokud vaše krupice nebyly předem namočené, přidejte více teplé vody a prodlužte dobu vaření o půl hodiny.
Když se veškerá voda z kaše odpaří, vypněte oheň a nechejte kaši v troubě dalších 20 - 30 minut, aby se rozptýlily a dýchaly.
Ozdoba na jakékoli maso je hotová.
Krok 7
Perlový ječmen podle tohoto receptu se ukázal být měkký, aromatický a neobvykle chutný.
Vařte to častěji a opravdu oceníte tuto zdravou kaši, která není nadarmo nazývána kaší mládí a krásy!
