Sorbet je pochoutka složená z pyré z bobulí a granulovaného cukru. Tento dezert je nyní důležitější než kdy jindy, protože dokonale osvěží a tím pomůže snášet letní vedro. Navrhuji připravit sorbet z bobulí, jako je jahoda.
Je to nutné
- - jahody - 300 g;
- - citron - 1 ks.;
- - cukr - 75 g;
- - máta - 2 stonky;
- - voda 25 ml.
Instrukce
Krok 1
U jahod proveďte následující: důkladně je opláchněte a odstraňte z povrchu listy a stopky. Poté nakrájejte jahody na poměrně tenké plátky. Tloušťka těchto kusů by neměla přesáhnout 3 milimetry. Nezapomeňte nechat několik bobulí, abyste nimi ozdobili budoucí dezert.
Krok 2
Vložte nasekané bobule do volné hluboké misky a přikryjte krystalovým cukrem. Přidejte do něj také vodu a šťávu vymačkanou z jednoho citronu. Tuto směs odložte na čtvrt hodiny, tj. 15 minut, aby jahody dávaly šťávu a cukr.
Krok 3
Vložte kandované jahody do mísy mixéru a nakrájejte na hladkou hmotu. Výslednou hmotu je vhodné protlačit několikrát sítem, aby se stala naprosto homogenní.
Krok 4
Vložte bramborovou kaši do misky, nad kterou by se rozprostřela v poměrně tenké vrstvě. V této formě vložte budoucí sorbet do mrazničky a nechte jej tam 60 minut.
Krok 5
Po uplynutí doby vyjměte zmrzlou hmotu z jahod a otočte je vidličkou. Rozbití ledu je nutné, aby byl dezert nasycen vzduchem. Tento postup by se měl opakovat přesně ještě třikrát s přesně stejným intervalem.
Krok 6
Hotovou pochoutku vložte do misky ve formě kuliček. K tomu použijte jednoduchou lžíci. Po ozdobení dezertu zbývajícími bobulovými a mátovými listy jej naservírujte ke stolu. Jahodový sorbet je připraven!
