Dorty jsou pečivo ze sladkého těsta plněné a zdobené krémem. V národní kuchyni jakékoli země najdete desítky, dokonce stovky různých receptů na koláče: sušenky nebo listové, s ovocem, ořechy, všemi druhy krémů a příchutí. Existuje tolik možností pro jejich přípravu, že ani ta nejoblíbenější milovaná chuť na sladké je nemůže ochutnat všechny. Příprava jahodového bazalkového koláče je jednoduchá, proto musíte znát recept a přesně dodržovat všechny kroky.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 500 g mouky;
- 1 vejce;
- 4 lžíce. l práškový cukr;
- 350 g másla;
- 4 lžíce. l vody.
- Pro krém:
- 6 vaječných žloutků;
- 150 g cukru;
- 50 g mouky;
- špetka soli;
- 2 šálky mléka;
- vanilkový lusk;
- banda bazalky.
Instrukce
Krok 1
Mouku dvakrát nebo třikrát prosejte sítem a položte ji na podložní sklíčko na stůl. Uprostřed udělejte malou „studnu“, přidejte rozbité vejce, moučkový cukr, máslo a ledovou vodu. Nejprve vložte láhev minerální vody do mrazničky.
Krok 2
Poté spojte všechny přísady, dobře promíchejte a okamžitě hněte těsto. Když je hladká a měkká, stočte ji do kuličky, zabalte ji do igelitu a dejte na dvacet až třicet minut do chladničky.
Krok 3
Po uplynutí doby vyjměte vychlazené těsto a vyválejte jej na pomoučeném povrchu. Vložte ji do vymastené nádoby, přikryjte papírem na pečení a zlehka na ni zatlačte. Jako útlak použijte fazole, fazole nebo speciální kameny.
Krok 4
Poté vložte formu do trouby předehřáté na 220 stupňů. Pečeme kůru po dobu patnácti až dvaceti minut, dokud nebude zlatavě hnědá. Poté jej opatrně vyjměte a nechte jej na drátěném stojanu vychladnout.
Krok 5
V tuto chvíli si připravte krém. Oddělte žloutky od bílků, promíchejte je s cukrem a dobře vyšlehejte. Mouku promícháme se solí, za stálého míchání ji postupně přidáváme k žloutkům.
Krok 6
Vložte do mléka vanilkový lusk, přiveďte k varu, vypněte a nechte deset minut stát. Poté tenkým proudem nalijte mléko do žloutků a neustále šlehejte.
Krok 7
Nalijte smetanu do hlubokého kastrolu a za intenzivního míchání přiveďte k varu na středním ohni. Snižte teplotu, pár minut duste. Poté jej přeceďte přes jemné síto a nechte vychladnout.
Krok 8
Na samý konec přidejte listy bazalky nakrájené na tenké proužky do chladicí, ale stále dostatečně horké smetany. Nezapomeňte to pravidelně míchat, abyste zabránili tvorbě kůže.
Krok 9
Naneste krém na ochlazenou kůru a bobule pevně položte. Odřízněte jim ohony, aby je bylo možné pohodlně umístit svisle. Dobrou chuť!
