Jahodové likéry jsou velmi aromatické a mají krásnou červenou barvu. Jejich příprava není vůbec obtížná. V originále se německý likér Xu Xu vyznačuje nepřítomností cukru, ale zde je analogie receptu s přidáním tohoto produktu. Italská receptura vyniká svým dlouhým stárnutím. Ale tato lahodná chuť stojí za to počkat.
Likér Xu Xu (analogový)
Budeme potřebovat:
- jahody 500 g;
- vodka 0,5 l;
- cukr 250 g;
- citron 0,5 kusů;
- voda 200 ml.
Příprava:
-
Jahody nakrájejte na několik kousků.
obraz -
Nalijte jahody do sklenice a nalijte vodku.
obraz - Přidejte šťávu z půlky citronu.
- Zavřete nádobu víčkem a umístěte ji na 10 dní na slunné místo.
- Přeceďte kapalinu přes tenkou látku. Zavřete víko.
- Přidejte k bobulím cukr a protřepejte. Nechejte 3 dny úplně rozpustit cukr.
- Sirup přeceďte.
- Nalijte vodu do nádoby, promíchejte a sirup znovu přeceďte.
- Smíchejte sirup a jahodový nálev, nechte 5 dní.
-
Znovu přeceďte, láhev a vypijte.
obraz
Liquore di Fragole
Budeme potřebovat:
- jahody 350 g;
- tyčinky skořice 1 cm;
- karafiát 2 pupeny;
- cukr 150 g;
- kůra ze 2 citronů;
- bobkový list 2 kusy;
- vodka 750 ml.
Příprava:
-
Do sklenice dáme jahody, koření, 90 g cukru, citronovou kůru a bobkový list.
obraz -
Nalijte vodku, pevně uzavřete víko a nechejte 6 měsíců na chladném tmavém místě
obraz - Naplňte infuzi přes tenkou látku, poté přefiltrujte přes vatu nebo filtr pro kávovary.
- Nalijte do nádoby, přidejte 60 g cukru a nechte další 2 týdny.
Hotový alkohol skladujte na chladném tmavém místě.
