Někdy si chcete zpestřit domácí menu: zahrňte slavná jídla světové kuchyně. Kulinářské vynálezy cizích zemí se obvykle zkouší v restauracích nebo na cestách do zahraničí. Ale pokud znáte recepty, můžete je vařit doma. Dělat boloňské špagety doma je docela jednoduché.
Boloňské špagety jsou oblíbené italské jídlo, které je špagety s masovou omáčkou. Povinnou součástí je navíc hovězí a vepřové maso. Omáčka byla vynalezena v Bologni, odtud název. Podle klasického receptu Italové podávají tagliatelle s touto omáčkou - druh nudlí ve formě tenkých a plochých proužků těsta širokého sedm až osm milimetrů. Méně tradičně se tato omáčka podává s jinými druhy těstovin.
Chcete-li vařit Boloňské špagety doma, budete potřebovat tyto druhy produktů: tři sta gramů mletého hovězího masa, dvě stě padesát gramů špaget, sklenice vývaru, sto padesát mililitrů červeného vína, padesát gramů Parmezán, lžíce másla, dvě rajčata a stroužek česneku, tři lžíce olivového oleje, dvě lžíce rajčatové pasty, dvě lžičky směsi provensálských bylin, cibule, černý pepř, sůl.
Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte je nadrobno. Nakrájejte rajčata na malé kousky. Nastrouhejte sýr.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme rostlinný olej, přidáme tam cibuli a česnek a smažíme asi pět minut.
Přidejte další přísadu - mleté maso, poté snižte teplotu a vařte asi patnáct minut, nezapomeňte občas promíchat. Nalijte víno k masu a duste na mírném ohni, dokud se kapalina neodpaří.
Poté byste měli dát nakrájená rajčata s rajčatovým pyré, nalijte vývar a pokračujte v vaření asi půl hodiny. Osolte, opepřete, dochuťte kořením.
Vařte špagety ve slané vodě podle doporučení na obalu. Vložte hotové těstoviny do porcovaných talířů, nalejte na ně Boloňskou omáčku, posypte strouhaným sýrem. Misku můžete ozdobit nasekaným koprem nebo petrželkou.
Dělat boloňské špagety doma je snadné. Postupujte podle receptu a potěšte sebe i svou domácnost lahodnými, vydatnými a zdravými pokrmy italské kuchyně.
