Již poměrně velké množství jídel z Itálie se u nás zakořenilo a zamilovalo. Například lasagne, pizza, těstoviny carbonara atd. Stejně tak italské Boloňské špagety jsou pro nás obyčejné těstoviny s mletým masem a omáčkou.
Je to nutné
- mleté maso;
- špagety - 300 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- celer;
- česnek - 4 hřebíčky;
- krém - 60 ml;
- olivový olej;
- zelenina;
- čerstvá rajčata - 5 ks;
- červené víno - 60 ml;
- mletý černý pepř a sůl.
Instrukce
Krok 1
Rajčata ponořte na několik sekund do vroucí vody a poté rychle do studené vody. Pak je vyjměte a oloupejte. Twist v mixéru nebo mlýnek na maso.
Krok 2
Mrkev, cibuli a celer nakrájejte na jemno. Spojte nasekané přísady a restujte je do poloviny na mírném ohni.
Krok 3
Rozložte mleté maso, rozdělte ho na malé kousky a promíchejte. Smažte Boloňskou směs špaget po dobu 10 minut, poté dochuťte pepřem a solí.
Krok 4
Přidejte teplo a nalijte víno. Přidejte rajčata, přikryjte pánvi víkem a duste dalších 20 minut. Dále přidejte nasekaný česnek, nasekané bylinky, zalijte smetanou a vařte dalších 5 minut.
Krok 5
Nalijte vodu do velkého hrnce, posolte a duste. Nalijte špagety a vařte je na vysokém ohni po dobu 10 minut. Snažte se je příliš vařit. Poté špagety vyhoďte do cedníku.
Krok 6
Rozdělte špagety do misek, na které navrch jeňská omáčka. Podle potřeby posypeme strouhaným sýrem. Podávejte teplé.
