Tyto lahodné nadýchané palačinky z ricotty jsou spárovány s křupavou slaninou a pikantní hořčično-oříškovou rukolou pro vydatnou a chutnou snídani.
Je to nutné
- Pro 6 osob:
- - 3/4 šálku podmáslí (nebo beztučného kefíru);
- - 2 vejce;
- - 250 g sýra ricotta;
- - 1 1/2 šálku pšeničné mouky
- - 100 g polosuchých rajčat, nasekaných;
- - 2 lžíce nakrájené zelené cibule;
- 1/4 šálku olivového oleje
- - 12 tenkých dlouhých plátků slaniny;
- - sůl a pepř na dochucení;
- - 2 svazky rukoly.
Instrukce
Krok 1
Ve velké míse vyšlehejte podmáslí (nebo nízkotučný kefír), vejce a ricottu do hladka. Prosévejte mouku a přidejte do směsi. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte jemně nakrájená rajčata a nakrájenou zelenou cibuli. Hněte těsto.
Krok 2
Vezměte pánev, nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje a zahřejte na střední teplotu. Pečte palačinky z každé strany 2-3 minuty a podle potřeby přidejte olivový olej.
Krok 3
Když jsou všechny palačinky hotové, smažte na tenké plátky dlouhé plátky slaniny, dokud nebudou z každé strany 3 minuty dozlatova křupavé.
Krok 4
Palačinky dejte na talíř, ozdobte křupavou slaninou a rukolovým salátem.
