Pečené kuře je jedním z nejchutnějších a aromatických pokrmů. Oceňuje se to nejen pro jemnost masa, ale také pro křupavou opečenou krustu, která se jednoduše rozpustí v ústech. K tomu vám pomůže správně nastavená teplota a některé další přísady.
Instrukce
Krok 1
K vaření křupavého kuřete musí být pták řádně připraven. Nejprve musíte čerstvé nebo úplně rozmrazené tělo umýt dovnitř a ven a poté důkladně osušit papírovým ručníkem. Pak se doporučuje několikrát pomalu přelít kuře velkým množstvím vroucí vody - díky tak jednoduchému postupu se póry na pokožce uzavřou a kůra se ukáže být ostřejší. Nakonec musí být jatečně upravené tělo znovu osušeno čistým ručníkem.
Krok 2
Marináda není v této věci neméně důležitá. Nejlepší je kostru nastrouhat se zakysanou smetanou nebo majonézou a nechat ji chvíli namočit - mastná kůže bude během vaření rychlejší a křupavá. Pokud jsou však tato jídla již znuděná nebo příliš mastná, může být pták marinován v sójové omáčce. Tento produkt nejen dodá chuti pikantnost, ale také způsobí, že kůra bude téměř lesklá, a co je nejdůležitější - křupavá. Můžete také použít jakoukoli marinádu na bázi medu, stačí v ní držet ptáka alespoň hodinu a ještě lépe - 3 hodiny při pokojové teplotě.
Krok 3
Kuře musíte péct pouze v předehřáté troubě. Nejprve při teplotě 170 ° C po dobu 25 minut a poté při teplotě 200 ° C, dokud se nezměkne. To maso dobře uvaří a bude velmi měkké a kůra bude křupavá.
Krok 4
Kuře s křupavou kůrkou lze také snadno uvařit na fritéze nebo v konvenční troubě, pokud má funkci grilu. Bez této funkce je nejlepší péct ptáka na drátěném stojanu, jinak se dno díky neustálé přítomnosti oleje promění v měkkou kůru. A již pod roštem můžete nahradit plech na pečení.
Krok 5
Když během vaření začne z drůbeže vytékat šťáva, je velmi důležité ji pravidelně zalévat na kuře - to také přispěje ke vzniku křupavé kůry. Navíc se díky tomuto triku nemůžete bát, že se pokrm ukáže jako podsolený - stačí jen ochutnat šťávu a podle potřeby ji osolit. Nakonec můžete drůbeží kůži potřít trochou másla a nechat kuře stát v troubě dalších pět minut, aby byla kůra opravdu chutná.
Krok 6
Vařené kuře okamžitě vyjměte z trouby. Pokud to tam necháte bez ohně, kůra po chvíli změkne. Pečené kuře také nezakrývejte fólií, aby bylo teplé - také to pomůže zjemnit kůru. Poté, co mísa mírně vychladne, měla by být nakrájena na porce a podávána.
