Červené ryby z rodiny lososů jsou cenným a užitečným produktem pro člověka. Kromě vysokého obsahu omega-3 mastných kyselin je losos také bohatý na vitamin D, kterým naše tělo dokáže vstřebávat vápník. Gastronomické vlastnosti lososa jsou dobře známy; téměř každé jídlo z červených ryb je kulinářskou pochoutkou.
Příprava jídla
K vaření lososových a bramborových kotletů budete potřebovat:
- 300 g brambor;
- 100 g filetu z lososa;
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce. l. mouka;
- 1 svazek kopru;
- olivový olej;
- sůl a pepř.
Vaření lososových kotletů
Brambory umyjte a oloupejte, nakrájejte na středně velké kousky, vložte do hrnce a podlejte studenou vodou, nezapomeňte solit. Přiveďte obsah pánve k varu a poté oheň snižte.
Lososa zbaveného bez kůže vykostíme ze všech stran se směsí olivového oleje, soli a černého pepře. Poté vložte filety do cedníku a přikryjte fólií. Umístěte cedník na ryby na hrnec, vařte 8-10 minut.
Uvařené brambory pomačkejte, lososa nakrájejte mixérem, přidejte k přísadám lžíci mouky, vejce a nasekaný kopr. Směs míchejte do hladka.
Z výsledného mletého masa vytvořte rybí koláče a pečlivě je rozemlejte v mouce. Nalijte malé množství olivového oleje do pánve. Když je olej dostatečně horký, začněte smažit kotlety. Smažte rybí koláče po dobu čtyř minut z každé strany. Lososové a bramborové kotlety podávejte s přílohou nebo jako kompletní jídlo.
Lososové a bramborové kotlety jsou připraveny!
