Polévka z dušeného masa je jídlo, které se rychle vaří. Může být vařeno z jakéhokoli masa v konzervách, ale ve všech případech se ukazuje jako velmi chutné a aromatické.
Chcete-li vydatný první chod, musíte vývar vařit. Pokud je čas velmi krátký, můžete maso nahradit dušeným masem. Polévky na dušeném masu jsou oblíbené u žen v domácnosti, které často musí šlehat jídlo. Doba vaření je v tomto případě výrazně snížena, ale to nemá negativní vliv na chuť prvního chodu.
Vydatná a zdravá polévka se může vařit z vepřového nebo hovězího gulášu. Současně je vhodné zvolit kvalitní konzervy s celými kusy masa.
Dušená masová polévka s bramborami
K vaření jednoduché, ale velmi aromatické a chutné polévky budete potřebovat:
- plechovka dušeného masa (hovězí nebo vepřové);
- 3-4 bramborové hlízy;
- 2 mrkev;
- středně velká cibule;
- 2-3 st. l velmi malé těstoviny;
- bobkový list;
- zelenina;
- sůl podle chuti.
Kroky vaření:
- Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Nalijte vodu do hrnce, trochu posolte, přiveďte k varu, vložte brambory a vařte asi 5 minut.
- Oloupejte mrkev a cibuli. Nakrájejte cibuli velmi jemně a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Smažte zeleninu na rostlinném oleji dost. Měli by pouze změkčit a získat zlatý odstín.
- Vložte zeleninu do hrnce. Otevřete nádobu s dušeným masem a její obsah vyklopte přímo do pánve spolu s kousky tuku a šťávy. Pokud chcete udělat polévku štíhlejší, můžete do ní dát jen kousky masa. Pánev přikryjte pokličkou a duste ji na středním ohni po dobu 10 minut.
- Otevřete víko, přidejte nasekané bylinky, velmi malé těstoviny (například „pavučiny“), bobkový list. Vařte misku dalších 5 minut na mírném ohni, poté vypněte sporák a nalijte polévku do porcovaných mís.
Dušená masová polévka s pohankou
Aby byla polévka méně výživná a užitečnější, můžete do ní přidat pohanku a čerstvou zeleninu. K přípravě tak zajímavého jídla budete potřebovat:
- plechovka dušeného masa (nejlépe hovězího masa);
- půl sklenice pohanky;
- velká mrkev;
- cibule;
- sladká paprika;
- banda zelených (kopr nebo petržel);
- sůl podle chuti;
- bobkový list.
Kroky vaření:
- Zeleninu opatrně oloupejte. Jemně nakrájejte cibuli. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a papriku nakrájejte na tenké a krátké plátky. K drcení papriky můžete použít speciální struhadlo. Zeleninu nakrájejte jemně nožem.
- Nalijte vodu do hrnce, trochu posolte a přiveďte k varu. Pohanku opláchněte a vložte do vroucí vody. Otevřete plechovku dušeného masa a vložte maso do hrnce. Kapalinu můžete vypustit z konzervovaných potravin, ale je lepší odložit velké kusy tuku stranou. Polévku vaříme 5 minut.
- Vložte připravenou zeleninu do hrnce, zavřete ji víkem a vařte polévku na mírném ohni po dobu 10 minut. Přidejte zeleninu a bobkový list 3 minuty před vařením.
Můžete podávat dušenou masovou polévku s pohankou se zakysanou smetanou.
Dušená masová polévka s rajčaty a šťovíkem
Velmi úspěšná polévka z dušeného masa se získá, pokud ji vaříte s přídavkem rajčat a fazolí. K přípravě takového jídla budete potřebovat:
- sklenice dušeného masa;
- 2 zralá rajčata;
- žárovka;
- velká mrkev;
- banda šťovíku;
- trochu soli;
- 2-3 hlízy brambor;
- 2 vejce.
Kroky vaření:
- Oloupejte mrkev a cibuli. Nakrájejte cibuli velmi jemně a mrkev nastrúhejte. Rajčata nakrájejte napříč v oblasti stonku a opařte je vařící vodou, poté slupku odstraňte. Nakrájejte rajčata na velké kostky. Opláchněte šťovík a nakrájejte na velké proužky. Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky.
- Na pánvi smažte malé množství cibule a mrkve z rostlinného oleje. Když mírně změknou, cibule zprůhlední, přidejte do pánve kostky rajčat a duste je pod uzavřeným víkem po dobu 5-7 minut na velmi mírném ohni.
- Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu. Vložte zeleninu z pánve. Otevřete nádobu na dušené maso a vložte do ní kousky masa do polévky. Vaříme 10 minut na mírném ohni. 5 minut před připravením přidejte do pánve nasekaný šťovík a trochu solte. Při vaření polévek na dušeném masu musíte být opatrní při solení, protože některé druhy masa v konzervách již obsahují hodně soli.
- Beat vejce v samostatné misce. 2 minuty před tím, než budete připraveni, za stálého míchání nalijte vajíčka tenkým proudem do vroucí polévky. Podávejte teplé. Při podávání dejte do každé porce trochu zakysané smetany. Na každý talíř můžete přidat plátek vařeného vejce.
Dušená masová polévka s čočkou
Velmi chutná a zdravá domácí polévka může být připravena z dušeného masa a čočky. To bude vyžadovat:
- plechovka dušeného masa (nejlépe ne příliš mastná);
- půl sklenice čočky;
- velká mrkev;
- 2 bramborové hlízy;
- cibule;
- banda zelených (kopr nebo petržel);
- bobkový list;
- sůl podle chuti.
Kroky vaření:
- Zeleninu dobře oloupejte. Cibuli nakrájejte na 2 kousky. Mrkev nakrájejte na plátky. Brambory nakrájíme na kostky. Čočku opláchněte, namočte ji na 1 hodinu do studené vody.
- Nalijte vodu do hrnce, přiveďte sůl k varu, nalijte připravenou čočku, nakrájejte cibuli a vařte 10 minut. Čočka by měla být vařena do poloviny. Dobu vaření lze upravit podle velikosti a typu fazolí. Červená čočka se vaří nejrychleji.
- Přidejte brambory a mrkev, vložte obsah plechovky dušeného masa a vařte dalších 10-15 minut. 5 minut před připravením nalijte nasekané bylinky do hrnce a přidejte bobkový list.
- Před podáváním vložte nakrájenou cibuli a bobkový list z pánve. Do každé porce můžete přidat trochu zakysané smetany nebo strouhaného sýra.
Čočková polévka může být přelita krutony nebo podávána s lehce opečeným česnekovým toastovým chlebem.
Dušená masová polévka s houbami a fazolemi
K přípravě velmi vydatné polévky budete potřebovat:
- plechovka dušeného masa (nejlépe hovězího masa);
- půl sklenice mladých fazolí;
- velká mrkev;
- cibule;
- 200 g žampionů (lze nahradit lesními houbami);
- banda zelených (kopr nebo petržel);
- sůl podle chuti;
- bobkový list.
Kroky vaření:
- Zeleninu oloupejte, poté nakrájejte na jemno cibuli a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Opláchněte zeleninu a nakrájejte nožem. Houby oloupeme a nakrájíme na 2-4 kousky, podle velikosti. Před vařením se doporučuje fazole namočit na 2-4 hodiny do studené vody. Tím se zkrátí doba vaření. Polévka vyrobená z mladých fazolí se ukáže jako velmi chutná.
- Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, osolte a přidejte fazole. Vařte 20 minut.
- Smažte cibuli s mrkví na malém množství rostlinného oleje (je lepší zvolit rafinovaný slunečnicový olej). Když se cibule stane průhlednou, vložte houby do pánve a za stálého míchání vařte další 3 minuty na mírném ohni.
- Do hrnce s připravenými fazolemi dejte cibuli s mrkví a houbami, stejně jako obsah sklenice dušeného masa a nasekané zeleniny. Vaříme pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut, poté polévku nalijeme na porcované talíře a podáváme.
Proporce při přípravě dušené polévky podle zvoleného receptu lze mírně upravit, ale do vývaru nedávejte příliš mnoho fazolí nebo jiných obilovin, protože první chod se může ukázat jako příliš hustý, například kaše. Během vaření jsou fazole a obiloviny velmi měkké.
