Dnes existuje asi tucet odrůd yoshta - hybrid černého rybízu a angreštu - které se úspěšně zakořenily v chatkách a dvorcích. Yoshta je lahodná čerstvá a z hybridu můžete také připravit různé džemy, kompoty, želé.
Je to nutné
- - yoshta - 300 - 400 g
- - cukr - 500 - 600 g
- - voda - 300 ml
Instrukce
Krok 1
Ze stanoveného počtu přísad bude získáno 250 - 300 ml želé. Bobule nemusí být odstraněny ze stonků, protože na konci vaření bude sirup napnutý.
Vložte yoshtu do cedníku, poté opláchněte tekoucí vodou a odstraňte brouky a hlemýždě, kteří se rádi schovávají ve svazcích bobulí.
Krok 2
Ovoce přeneste do smaltované mísy a roztlačte jej tlačným bramborem. Pro optimalizaci procesu a snížení množství odpadu, který bude vyhozen, můžete použít mlýnek na maso.
Krok 3
Dále pokryjte připravené bobule cukrem, míchejte nebo ne, a nechte asi 1 hodinu. Po uplynutí stanovené doby nalijte vodu jakékoli teploty do misky s připraveným yoshta a dejte misku na mírný oheň.
Krok 4
Vařte za občasného míchání, pokud si vzpomenete, 1 - 1, 5 hodin. Sirup přeceďte a ovoce oddělte. Dusíme ještě asi 30 až 40 minut, dokud se kapka na studeném talíři nepřestane šířit. V takovém případě musíte zajistit, aby sirup nezměnil barvu a přitom zůstal krásný borůvkově červený odstín. Pokud barva začne hnědnout, želé již bylo stráveno. I když to neovlivní chuť, zkazí to vzhled konečného produktu.
Krok 5
Nalijte horké želé do nádoby a uzavřete kovovým víkem.
Želé Yoshta lze podávat s čajem, který se používá jako náplň do sladkého pečiva i na vrstvu koláčů.
Skladujte želé yoshta ve spíži nebo v chladničce.
