Švestkové želé vypadá velmi atraktivně, zatímco jeho aroma je špatně vyjádřeno, ale chuť dezertu ocení ti, kteří mají chuť na sladké. Toto slunné želé je vhodné na vrstvu dortů, jako náplň do palačinek, jako doplněk k sušenkám a palačinkům a růžice s průhledným švestkovým želé dokonale ozdobí čajový stůl.
Je to nutné
- - švestka - 1 kg
- - voda - 1 l
- - cukr - 1 kg
Instrukce
Krok 1
K výrobě švestkového želé, nezralého nebo zralého, ale nikoli přezrálého, jsou vhodné plody s peckami. Měly by být opláchnuty, umístěny do hrnce nebo jiné tepelně odolné nádoby z nerezové nebo smaltované oceli nebo mědi. Švestka se nalije studenou vodou a nádoba se nastaví na vysokou teplotu a přivede se k varu. Poté nalijte cukr do nádoby se švestkami a vařte, přičemž oheň snižte na minimum, dokud švestka nebude průhledná. Tento proces může trvat asi 2 hodiny.
Krok 2
Výsledný sirup by neměl být příliš hustý. Vezměte další nádobu, vložte na ni síto a nalijte džem, aby se sirup oddělil od ovoce. Není třeba otírat, aby byl sirup čistý. Nyní byste měli pokračovat v vaření džemu, dokud hmota neztmavne a nesníží objem přibližně o jednu třetinu nebo polovinu.
Krok 3
Horká hmota by měla být nalita do sklenic a uzavřena kovovými víčky. V procesu ochlazování sirup pod vlivem přírodního pektinu, který je bohatý na kůži švestkových plodů, želatiny.
