Kuřecí řízek je zdravé a chutné jídlo. Je smažené, dušené, pečené. Kuchařské knihy obsahují stovky různých receptů, které kombinují filety s desítkami ingrediencí. Některé z nich jsou obzvláště originální.
Kuřecí řízek plněný jablky a kozím sýrem
Kuřecí filé jsou často plněné. Klasickým pokrmem je kordonová modrá - kuřecí prsa plněná sýrem a šunkou a obalená ve strouhance. Také špenát, nakrájené kořeněné byliny, houby, různá zelenina a dokonce i ořechy jsou často vloženy do náplně. Zkuste uvařit kuřecí řízek s neobvyklou náplní - jablka a kořeněný kozí sýr. Budete potřebovat:
- 2 kuřecí prsa bez kůže a kostí;
- 2 plátky ze silného jablka;
- 60 gramů kozího sýra;
- ½ čajové lžičky citronové kůry;
- 2 lžíce pšeničné mouky;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 sklenici strouhanky;
- 30 gramů strouhaného parmezánu;
- 1 lžíce olivového oleje.
Plněná prsa lze podávat s čerstvými listy salátu. Pro ně je také vhodná zakysaná smetanová omáčka s česnekem nebo pikantní rajčatovou omáčkou.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Umyjte a osušte kuřecí prsa, rozkrojte je napůl, ale ne úplně, ale „knihou“. Filety lehce rozšleháme a dochutíme solí a pepřem. Kozí sýr nakrájejte na dva kousky. Do středu každého filé položte plátek jablka a sýra, posypte citronovou kůrou. Přeložte prsa a lehce je přitlačte, aby drželi pohromadě. Mouku a sůl prosejte do jednoho podšálku, vejce rozšlehejte v misce a ve třetím podšálku spojte strouhanku a parmazán. Každé plněné filé ponořte nejprve do mouky, poté ponořte do rozšlehaného vejce a poté ponořte do strouhanky a sýrové směsi. Položte na plech vyložený papírem na pečení a pečte 20-25 minut do zlatova.
Obalované kuřecí filé
Další populární způsob, jak vařit kuřecí řízek, je obalovat ho. K chlebu se používají strouhanky, často smíchané se suchými bylinkami nebo strouhaným sýrem, sezamovými semínky. Originální a chutné pečivo se získává z drcených ořechů. Vzít:
- 1 šálek strouhanky;
- sůl a čerstvě mletý pepř;
- 3 velká kuřecí vejce;
- 1 lžíce vody;
- 2 kuřecí prsa;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžíce másla;
- 1 ½ šálku mandlových lístků.
Ženy v domácnosti často chtějí vařit obalované kuře „jako v KFC“. Toto pečivo je vyrobeno ze suchých kukuřičných vloček.
Umyjte a osušte kuřecí filé. Nakrájejte ho na dlouhé podélné plátky. Připravte si chleba tak, že v jedné misce rozšleháte vejce, v druhé smícháte strouhanku se solí a pepřem a vložíte do třetí mandle. Ponořte postupně každý plátek kuřete, nejprve do vaječné směsi, pak do strouhanky, pak znovu do rozšlehaného vejce a nakonec do mandlí. Zahřejte rostlinný olej na hluboké pánvi, poté do něj přidejte máslo, až začne směs bublat, přidejte kuře a každé sousto smažte z obou stran po dobu dvou minut. Vložte kuřecí řízek do pekáče a vařte ho dalších 10–12 minut v troubě předehřáté na 200 ° C.
