Kuřecí řízek podle tohoto receptu se díky marinádě a mandarince uvnitř ukáže jako velmi šťavnatý. Slanina vytváří kolem chutného masa zlatou chutnou krustu a dává pokrmu krásný vzhled.
Je to nutné
- - 350 g kuřecího filé;
- - 3 mandarinky;
- - 250 g tenké slaniny;
- - sůl, koření, černý pepř;
- - 2 lžíce octa;
- - 4 lístky máty;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Uvolněte kuřecí řízek z žil a lepicí fólie. Maso zabalte do potravinářské fólie, lehce rozšlehejte a uprostřed proveďte řez. Řez by neměl být až k okrajům, ale ve formě kapsy.
Krok 2
Zkombinujte koření a sůl a touto směsí potřete vnější a vnitřní část masa. Oloupejte dvě mandarinky a pomocí odšťavňovače z nich vytlačte šťávu, přidejte do ní ocet, několik lístků máty a pepře.
Krok 3
Vložte maso do připravené marinády a nechte dvě hodiny v chladničce. Když je maso namočené v marinádě, vyjměte ho z tekutiny a osušte na ubrousku.
Krok 4
Oloupejte zbývající mandarinky ze slupky a bílých žil, rozdělte na plátky. Do každé kapsy vložte dva mandarínkové klíny a lehce je přitlačte.
Krok 5
Filé zabalte do tenké slaniny se spirálou a smažte na rostlinném oleji. Nejprve proveďte silný oheň, aby maso získalo krásnou zlatohnědou kůru, poté snižte teplotu a připravte maso.
