Nevíte, jak překvapit svou rodinu a přátele? Zkuste vařit khanum, skvělé jídlo uzbecké kuchyně. Toto jídlo chutná jako manti. Hlavní výhodou vaření khanum je významná úspora času. A pokud si vezmete pita chléb místo tradičního těsta, pak celý proces nebude trvat déle než hodinu.
Je to nutné
- - Mleté maso (jakékoli) - 200 g;
- - Malé brambory - 5 ks.;
- - Cibule - 4 ks.;
- - Lavash;
- - Mletý černý pepř;
- - Sůl;
- - Rostlinný olej pro mazání;
- - Pomalý vařič nebo pánev s cedníkem.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte brambory a cibuli. Brambory nakrájejte na tenké kousky a cibuli nakrájejte na čtvrtky.
Krok 2
V samostatné misce kombinujte mleté maso, nakrájené brambory a nakrájenou cibuli. Přidejte černý pepř a sůl podle chuti. Vše dobře promíchejte.
Krok 3
Připravte pracovní plochu na stůl. Rozložte pita chléb a nahoře jej potřete rostlinným olejem. Rovnoměrně rozložte náplň tak, aby vrstva nebyla příliš silná, aniž byste vyplnili okraje pita chleba. Nyní musíme vytvořit khanum. Opatrně zvedněte a zabalte boční okraje a poté naplněný chléb pita stočte do role. Snažte se nepohybovat náplní v roli, ale zároveň by role neměla být příliš hustá.
Krok 4
Khanum se zpravidla vaří ve speciálním parníku zvaném mantis. Ale také toto jídlo lze úspěšně vařit v multivarkě. Včetně běžného kastrolu s víkem a cedníkem bude dobře. Zvažte proces vaření v multivarkě. Nalijte vodu do misky. Opatrně přeneste roli khanum do napařovače koše a položte ji na misku. Zavřete víko multivarku a nastavte režim „Vaření v páře“na 40 minut.
Pokud používáte pánev, nalijte do ní také vodu. Vezměte velký cedník a vložte do něj khanum. Na hrnec položte cedník, přikryjte a přiveďte vodu k varu. Po uvaření můžete teplotu jen mírně snížit. Khanum by měl být v páře s vroucí vodou po dobu 40 minut.
Krok 5
Po uplynutí času přeneste hotový khanum do misky. Rolku nakrájejte na porce a podávejte se zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami. Khanum jako zálivka je také velmi vhodná restovaná cibule v rajčatové omáčce.
