Čerstvá arménská lavash bude vynikajícím doplňkem jak k orientálním, tak k evropským pokrmům. Pita chléb lze současně použít při přípravě teplého občerstvení, sendvičů a také v jiných receptech.
Kuřecí závitky
Budete potřebovat:
- 4 listy pita chleba;
- 400 g kuřecího filé;
- 50 g strouhanky;
- 300 g zeleného salátu;
- 1 velké rajče;
- 100 g zakysané smetany;
- 1 lžička prášek kari;
- čtvrt pomeranče;
- 3 lžíce. hovězí vývar;
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- rostlinný olej;
- sůl.
Místo strouhanky můžete použít těsto na bázi vajec nebo sezamová semínka.
Umyjte kuře a nakrájejte na 1 cm silné kostky, maso osolte, opepřete a poté stočte do strouhanky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte v něm kuře po dobu 8-10 minut, dokud nezměkne. Umístěte kuřecí tyčinky na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej. Pokud nechcete zvýšit obsah kalorií v misce, můžete kuře upéct v troubě.
Jděte do toho a připravte omáčku. Nalijte zakysanou smetanu do hrnce a zahřejte na mírném ohni. Přidejte vývar, kari, mouku a šťávu ze čtvrtiny pomeranče, osolte a za občasného míchání povařte, aby se zakysaná smetana nezkroutila. Mezitím umyjte a nakrájejte rajčata, nechte salát v listech. Pita chléb potřete kari omáčkou, do středu vložte zelený salát, rajčata a smažené kuře. Pita chléb stočte do těsné role a poté jej rozkrojte na polovinu. Sendvič lze podávat studený nebo grilovaný.
Horký předkrm z arménského lavash s masem
Budete potřebovat:
- 600 g hovězího masa;
- 1 červená paprika a 1 zelená paprika;
- 1 cibule;
- 3 lžíce. rostlinný olej;
- 4 rajčata;
- 1 lžička Sahara;
- 12 pita chleba;
- 3 stroužky česneku;
- 1 citron;
- 1 lžička tobasco omáčka;
- zakysaná smetana podle chuti;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Pro větší štiplavost můžete do jídla přidat polovinu feferonky.
Oloupejte a nakrájejte česnek, vytlačte šťávu z citronu. smíchejte tyto přísady s tobaskovou omáčkou, dochuťte solí a pepřem. Maso trochu rozšleháme a nakrájíme na pásy přes zrno. Nalijte marinádu, promíchejte, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte půl hodiny v chladničce. Oloupejte papriky ze semen a příček a nakrájejte na proužky. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte na něm cibuli a papriku po dobu 5-7 minut. Odložte tuto zeleninu stranou. Rajčata opařte vroucí vodou, odstraňte z nich slupku a nakrájejte dužinu. Vložte je do pánve, přidejte cukr a vařte 10 minut. Na konci vaření dochuťte solí a pepřem. Samostatně na minutu smažte maso na vysokém ohni, poté snižte teplotu a dochuťte ho rajčatovou omáčkou. Zahřejte lavash v mikrovlnné troubě. Umístěte maso do rajčatové omáčky a restované zeleniny do středu každého listu. Rožte pita chléb a podávejte se zakysanou smetanou.
