Zelné rolky jsou oblíbeným pokrmem ruské kuchyně, která má mnoho fanoušků. A to vše proto, že se právě připravuje a je docela rozpočtové. Existuje několik možností vaření zelných rolí. Například ochucené bohatou rajčatovou omáčkou jsou šťavnaté, jemné a velmi chutné.
Je to nutné
- - zelí - 1,5 kg (středně velké vidličky);
- - mleté maso "Domashny" (vepřové a hovězí maso) - 500 g;
- - kulatá rýže - 100 g;
- - cibule - 3 ks.;
- - mrkev - 1 ks.;
- - rajčatová pasta - 5 lžíce. l. nebo hustá rajčatová šťáva - 300 ml;
- - zakysaná smetana - 1 balení (asi 300 ml);
- - česnek - 3 hřebíček
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - čerstvý kopr - 1 svazek;
- - slunečnicový olej na smažení;
- - pánev nebo pánev.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte první 2-3 vrstvy listů ze zelné vidličky a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté zelí ponořte do hrnce, naplňte studenou vodou a položte na sporák. Když voda vře, snižte teplotu na střední a vařte 10 minut. Poté vypusťte vodu a zelí ochlaďte.
Krok 2
Mezitím oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je na malé kousky. Můžete také nastrouhat mrkev. Rýži několikrát propláchněte, aby byla voda zcela průhledná. Přemístěte mleté maso do misky a přidejte do ní všechny připravené přísady - rýži, cibuli a mrkev, stejně jako černý pepř a sůl podle chuti. Vše dobře promíchejte.
Krok 3
Do této doby mělo být zelí vychladlé. Rozdělíme ho na listy, naplníme masovou náplní a zabalíme. Pokud jsou žíly na listech příliš silné, můžete je lehce porazit masovým kladivem. Vzhledem k tomu, že se rýže během procesu vaření zvětší, není nutné náplň velmi těsně zabalit.
Krok 4
Nyní si připravíme rajčatovou omáčku. Oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je lisem. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak, 200 ml vody a česnek. Pokud používáte rajčatový džus, nemusíte přidávat vodu. Výslednou hmotu trochu osolte, přidejte několik špetek mletého černého pepře a promíchejte do hladka.
Krok 5
V dalším kroku si můžete vybrat jednu z metod: dát plněné zelí do kastrolu a nalít na něj výslednou omáčku. Je-li to nutné, budete muset přidat trochu více vody, aby omáčka zcela pokryla obsah hrnce. Nebo můžete do pánve nalít trochu slunečnicového oleje a smažit slepice z obou stran dozlatova a teprve potom je dát do kastrolu a polít omáčkou a vodou.
Krok 6
V obou případech přiveďte plněnou zelnou omáčku k varu, poté snižte teplotu na nízké nastavení, zakryjte a vařte 40 minut.
Krok 7
Vložte připravené zelné závitky po částech spolu s rajčatovou omáčkou, posypte je čerstvým nasekaným koprem a podávejte se zakysanou smetanou.
