Lagman je orientální guláš z masa, nudlí a zeleniny, pravděpodobně čínského původu. Existuje mnoho druhů tohoto jídla a v závislosti na zemi se některé přísady liší. Může být vyroben z jehněčího, vepřového nebo hovězího masa, existují recepty z ryb a drůbeže. Nudle jsou také různé, jsou natažené nebo nakrájené na proužky. Sada zeleniny se může lišit, ale výsledek je stejný - je to velmi chutné a uspokojivé jídlo.
Je to nutné
- -maso (hovězí maso) -0, 5 kg.
- - uzlíky
- - lilek - 1 ks.
- - mrkev - 1 ks.
- -bow-4 ks
- - bulharský pepř - 1 ks.
- -rajčata-3 ks
- - česnek - 5-6 hřebíček
- -zelenina
- -koření
- -voda
- -rostlinný olej
- - specifikováno
- -otevřený oheň
Instrukce
Krok 1
Lilek nakrájejte na velké kousky.
Krok 2
Namočte nakrájený lilek do slané vody, abyste odstranili hořkost.
Krok 3
Maso nakrájejte na malé kousky. Pro tento recept můžete také použít jehněčí nebo vepřové maso. V kotlíku rozpálíme olej, maso dobře osmažíme, přidáme trochu vody a hovězí maso asi hodinu podusíme.
Krok 4
Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Budete potřebovat hodně cibule: asi 4 střední cibule na 0,5 kg masa.
Krok 5
Mrkev nakrájejte na proužky.
Krok 6
Papriku nakrájejte na velké kousky.
Krok 7
Také rajčata nakrájejte nahrubo.
Krok 8
Nakrájejte česnek na tenké plátky.
Krok 9
Rybí koření se může zcela lišit podle vaší chuti. Přidali jsme černou a červenou papriku, kmín, sladkou papriku, šafrán, bobkový list, oregano a bazalku.
Krok 10
Když je maso dušené a zbytečná vlhkost se odpaří, začněte zeleninu smažit a přidávejte ji „v pořadí podle pevnosti“. Nejdříve osmahněte mrkev, potom cibuli, další papriky a lilek a nakonec rajčata a česnek. Poté, co je zelenina téměř hotová, nalijte vodu do kotle, přidejte sůl a koření. Dušené maso přiveďte k varu a vařte dalších 10-15 minut.
Krok 11
Nudle si můžete vařit sami, ale v přírodě to není příliš pohodlné, takže vám poslouží jakékoli dlouhé a ploché vaječné nudle.
Krok 12
Lagman se podává následovně: nudle se dají na talíř a zalijí horkým vývarem s masem a zeleninou a na vrch se posype čerstvý nasekaný kopr a koriandr.
