Brambory a maso jsou vše, co potřebujete k vydatnému jídlu. Duste tyto produkty v kotlíku s přídavkem koření a získáte vynikající druhý chod, kterým snadno nakrmíte celou rodinu.
Jednoduchý recept na brambory s masem v kotlíku
Složení:
- 1 kg brambor;
- 600 g jehněčího masa;
- 3/4 čl. rostlinný olej;
- 1/2 lžičky kmín;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- 1, 5 lžičky sůl.
Brambory dobře umyjte, oloupejte a nakrájejte na velké plátky, kostky nebo kruhy. Zahřejte rostlinný olej v kotlíku a nakrájenou zeleninu smažte na vysokém ohni, dokud se po dobu 3-5 minut neobjeví hnědá kůra. Přeneste jej do hluboké misky, posypte polovinou soli a opatrně promíchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí. Jehněčí maso nakrájejte na kostky, osmažte je do zlatova, vyložte a dochuťte zbývající solí, kmínem a černým pepřem.
Na dno kotle dejte do zbývajícího oleje brambory, na které je nahoře přikryjte maso, nalijte půl sklenice horké vody a pokrmy zakryjte víkem. Nechte kapalinu vařit při maximální teplotě, poté ji zredukujte na minimum a vařte 35-40 minut. Rozdělte ho do hlubokých misek a posypte čerstvými bylinkami.
Dušené brambory s masem v kotlíku
Složení:
- 1 kg malých bramborových hlíz, nejlépe mladých;
- 500 g vepřového masa;
- 4 lžíce rostlinný olej;
- 2 cibule;
- 2 mrkev;
- 2 stroužky česneku;
- 3 bobkové listy;
- 5 černých pepřů;
- 1, 5 lžičky sůl.
Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory oloupejte a namočte do studené vody, aby nezhnědly, zatímco budete pracovat na ostatních surovinách.
Nalijte rostlinný olej do kotle a zahřejte, dokud mírně nepraskne. Mrkev osmahneme do zlatohněda, poté vmícháme cibuli. Pečeme zeleninu za stálého míchání, aby se zabránilo popálení po dobu 3-5 minut. Ponořte maso do misky, nalijte vše 1 polévkovou lžíci. horkou vodu a dusíme na mírném ohni asi půl hodiny. Pokud kapalina vroucí v předstihu, nalijte více, nezapomeňte nejprve vařit.
Na vařené vepřové maso položte brambory, osolte a dobře promíchejte. Doplňte ještě 1 polévkovou lžíci. horká voda. Hořte do kotle nahrubo nasekané stroužky česneku, bobkové listy a pepř. Nasaďte víko a vařte dalších 30 minut, dokud nebudou brambory jemné a snadno sklouznou z vidličky. Pro intenzivnější chuť můžete 5-7 minut před koncem vaření přidat 150 ml zakysané smetany nebo 60 g rajčatové pasty a připravit hustou aromatickou omáčku.
