Pohanková „matka“- tzv. Pohanková kaše, která se v Rusku udomácnila od 17. století. Ani jeden stůl v ruských domech by se neobešel bez pohanky. V mnoha zemích se pohanka nazývá turecké nebo pohanské zrno, černá rýže, jelen nebo černá pšenice. Tento produkt, přinesený z Asie, byl široce používán nejen pro každodenní použití, ale také pro léčebné účely. Pohanka byla použita k léčbě poruchy a nachlazení.
Kaše byla levná a na růst nevyžadovala mnoho práce. Chuťově byla výjimečná, protože ochutnala talíř sutry takové kaše, můžete se cítit celý den plný energie. Pohanka je bohatá na vitamíny a různé mikroelementy, tak důležité pro lidský život. Pohanková kaše se vařila ve vodě, v mléce…. přidán med, kvas, tuk, vejce, rostlinný olej. Jak tedy uvařit lahodnou, drobivou a zdravou kaši?
Je nutné říci o složení pohankové krupice. Obsahuje rostlinné bílkoviny - 20%, 2, 6-4% tuků a 76% sacharidů. A také vitamíny: celá skupina B, C, P, PP, E. Minerály: železo, měď a kobalt, fosfor, vápník, zinek, jód, hořčík, bór. A také kyseliny:: aminokyseliny, kyselina listová, šťavelová, jablečná, citrónová a maleinová.
Pro vaši malou krásnou pánev pohankové kaše potřebujeme: sklenici pohanky, dvě sklenice vody, sůl.
Dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Nebuďte líní, vypusťte vodu ne 1-2krát, ale více.
Nalijte sklenici pohanky do kastrolu a naplňte ji dvěma sklenicemi vody. Sůl. Zapálili jsme velký oheň. A pravidelně sledujeme proces varu.
Čekáme, až voda začne vřít (pravidelně odstraňujte tmavou pěnu z povrchu, abyste odstranili všechny nečistoty). Snižujeme teplotu, zavíráme víko. Pohanková kaše se vaří asi 15 minut. Ale jen v případě, že ovládáte proces vaření, je připravenost možná o něco dříve. Vše závisí na pokrmech, ve kterých se produkt vaří, a na kvalitě obilovin.
Když je kaše připravena (uvidíte připravenost po vaření vody). Je důležité, aby voda zcela neodvarila, ale byla mírně vlhká. V opačném případě bude kaše příliš suchá. Přidejte k tomu kousek másla (pokud je to možné - domácí) a pod zavřeným víkem nechejte „vypotit“. Nezapomeňte pouze vypnout oheň pod pánví, nádobí a kuchyň se vám budou i nadále hodit. Po 10-15 minutách bude lahodná pohanková kaše hotová. Rozdělte na porce. Pokud to podáváte jako samostatné jídlo, pak může být jídlo zdobeno bylinkami, vejci, krásně nakrájenou zeleninou.
