Pohanková kaše je neobvykle zdravé jídlo. Je skvělý jak pro dospělé, tak pro kojeneckou výživu. Technologie pro přípravu kaše pro děti má určité vlastnosti.
Pohanka je zdrojem cenných bílkovin, vitamínů, mikroelementů. Je obzvláště bohatý na vitamíny B, kyselinu listovou, vápník, hořčík, zinek. Obsahuje téměř všechny cenné složky, které jsou nezbytné pro normální fungování těla.
Aby použití pohankové kaše přineslo maximální užitek, musíte se naučit, jak vybrat správnou obilovinu. Neměl by být příliš tmavý a neměl by obsahovat velké množství nečistot. Je lepší dát přednost jádru, ne drceným obilninám nebo instantnímu jídlu. V procesu zpracování a průmyslového mletí pohanka ztrácí některé ze svých užitečných vlastností.
Před zahájením kulinářského zpracování musí být obiloviny roztříděny, přičemž budou odstraněny všechny cizí nečistoty, a poté je nalijte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
Pro děti musíte vařit pohanku, což je drcené jádro, nebo dokonce pohankovou mouku. Proces broušení se nejlépe provádí samostatně. Není to příliš obtížné, ale v tomto případě je možné zachovat téměř všechny cenné složky obilovin.
Pohanku můžete mlít v mlýnku na kávu. Můžete také nalít malé množství obilovin na dřevěnou desku a rozdrtit pohanku válečkem.
Pohanková kaše je vynikající jako první doplňkové jídlo. Děti jej mohou dostat po 6-7 měsících. V tomto případě je nutné vzít v úvahu některé rysy jeho přípravy.
Chcete-li vařit kaši pro kojence, musíte nalít 100 mililitrů vody do malé misky nebo malé pánve a přidat do ní 1 čajovou lžičku pohanky nebo mouky a poté nádobí dát na sporák. Když voda vře, můžete snížit teplotu a vařit pohanku po dobu 7-10 minut. Hotová kaše se ukáže být docela tekutá. Může se krmit lžičkou nebo nalít do láhve s bradavkou.
Jakmile dítě dosáhne 10 měsíců, můžete mu nabídnout silnější kaši. Na 100 mililitrů vody můžete vzít 2-3 čajové lžičky nakrájené pohankové mouky.
Po roce může být dětem nabídnuta pohanková kaše vařená v mléce. Chcete-li jej připravit, musíte nalít do hrnce půl sklenice pohanky, půl sklenice vody a vařit, dokud se voda téměř úplně neodpaří. Poté musíte do pánve přidat půl sklenice mléka a vařit dalších 5 minut. V tomto případě lze kravské mléko nahradit i zředěným mléčným mlékem.
Mléko je poměrně alergenní produkt. Proto by měla být do jídelníčku dítěte zaváděna mléčná kaše s velkou péčí. Pokud existují známky alergie, měli byste ji vyloučit z nabídky a vařit pohanku pouze ve vodě.
Starší děti mohou vařit celou pohánkovou kaši. Chcete-li jej připravit, musíte nalít 2 šálky vody do hrnce, nalít do něj sklenici pohanky, přivést vodu k varu, snížit teplotu a pak vařit pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut. Po skončení vaření se doporučuje pánev zabalit teplým ručníkem po dobu 5-10 minut, aby se obiloviny napařily.
