Pohanková kaše vařená v pomalém sporáku se ve skutečnosti příliš neliší od té, kterou vařili naši předkové v ruské peci. Taková kaše se může pochlubit nejen vynikající chutí, díky speciálnímu způsobu přípravy si zachovává veškerou svou sílu a výhody. Navíc je radost vařit v multivarkě - udělá za vás veškerou hlavní práci a vy musíte jen připravit jídlo a zapnout zařízení do požadovaného režimu.
Tajemství vaření pohanky
Po dlouhou dobu v Rusku byla pohanka mučena v peci. Bylo to spíš jako speciální rituál, když se obiloviny nalily do hliněného hrnce se silnými stěnami a trvala v peci nejméně dvě hodiny. To bylo podáváno ke stolu bezesporu s horkým teplem a určitě s máslem. Chuť současné pohankové kaše vařené na sporáku se málo podobá té staré. Díky mnoha hodinám malátnosti krupice plně odhalily všechny aspekty jejich luxusní chuti. Ne nadarmo byla tato obilnina považována za královnu kaše.
Dnes v bytech nejsou kamna a vaření pohanky se stalo standardním postupem. Zkušení kuchaři říkají, že nejsme ani obeznámeni se skutečnou chutí a vůní této nádherné kaše. Moderní kuchyňský asistent - multivark - nás však může ještě trochu přiblížit té době a té úžasné pohánce.
Jde o to, že teplota vaření v multivarkě je podobná teplotě v ruském sporáku, zde také nedochází k varu, kaše prostě pomalu chradne. Takové mírné podmínky dokážou plně odhalit chuť obilovin a zachovat si jejich původní tvar. Proces vaření probíhá bez rušení, nikdo neotvírá víko, pára zůstává uvnitř a samotná kaše se nemísí. Proto se obyčejná pohanka ukáže být tak chutná!
Chcete-li dosáhnout ještě úžasnějších výsledků, postupujte podle těchto tipů:
Upřednostněte světlé obiloviny. Jemná krémová barva zrn naznačuje, že krupice prošla během výrobního procesu minimálním tepelným zpracováním. To znamená, že si zachovalo maximální množství vitamínů a minerálů, které pohanka obsahuje, v obrovských množstvích.
Při nákupu upřednostňujte pohanku zabalenou v plastovém sáčku. V lepenkové krabici vždy existuje riziko, že obiloviny absorbovaly přebytečnou vlhkost. To povede ke znehodnocení produktu - jeho chuť se zhorší a sníží se nutriční hodnota.
Před vařením nezapomeňte roztřídit pohanku. V obilovinách se často nacházejí cizí nečistoty - od zrn jiných obilovin po nebezpečnější oblázky a úlomky.
Pohanku umyjte a nejlépe je to udělat na sítu. Vzhledem k tomu, že podestýlka v něm připomíná nejmenší prach, snadno se omyje vodou a obilniny zůstanou v sítu. Díky tomu je z produktu odstraněna přebytečná vlhkost, což má nepříznivý vliv na jeho stav, pohanka nekysne.
Optimální poměr pro vaření pohanky je 2: 1; část obilovin se vezme na pár sklenic tekutiny. Při vaření v multivarkě platí stejné pravidlo. V extrémních případech vezměte méně vody, což je lepší než přebytek. Jedinou výjimkou je mléčná kaše z jádra - měla by být tekutější.
Aby byla kaše voňavá a drobivá, před vařením cereálie trochu zahřejte bez oleje. K tomu je vhodný režim „fritování“pro multivarkáře, sami si nastavte dobu zpracování.
Kvalita tekutiny, ve které budete cereálie vařit, je nesmírně důležitá - je lepší použít měkkou vodu procházející filtrem.
Během procesu vaření nelze pohanku míchat. Pokud potřebujete zkontrolovat připravenost pokrmu, pak jemně vytvořte prohlubeň uprostřed pánve dřevěnou špachtlí. Takže můžete ovládat množství kapaliny - pokud zůstane, pak budete muset kaši ztmavit a pokud se úplně odpaří, pak je vše připraveno.
Jak správně vařit pohanku v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- Pohankové krupice - 1 polévková lžíce;
- Voda - 2 lžíce;
- Sůl - neúplná lžička
Jak vařit:
Pokud potřebujete vařit nejběžnější kaši, pak vám uvedené produkty budou stačit.
Vyřešte krupici, odstraňte všechny zbytky a černá spálená zrna.
Nalijte pohanku vodou, opláchněte, znovu naplňte a znovu dobře opláchněte. Můžete to udělat v běžné misce nebo dokonce v misce multivarku.
Nalijte připravené jádro do hrnce z multivarku, nalijte požadované množství vody.
Zapněte zařízení do režimu „Kaše“, požadovaný čas se nastaví automaticky nebo se nastaví ručně po dobu 20 minut.
Kaši můžete vařit také pomocí programu „Cereálie / Rýže“, v tomto režimu se časovač nastavuje automaticky.
Po signálu z multivarku můžete otevřít víko - kaše není suchá, středně vařená, ideální pro přílohu.
Jak vařit mléčnou pohánkovou kaši v pomalém sporáku
Pohanková kaše s mlékem je velmi užitečná, je obzvláště dobrá v dětské výživě. V pomalém sporáku se ukázalo být velmi chutné, jemné, aromatické a uspokojivé.
Budete potřebovat:
- Pohanka - 1 porcovaný šálek multivarku;
- Voda - 1 stejný šálek;
- Mléko - 3 šálky
- Máslo - 2 lžičky;
- Cukr a sůl podle chuti.
Jak vařit:
Začněte jako vždy s přípravou obilovin - opláchněte je a roztřiďte.
Nalijte pohanku do misky multivarků a okamžitě přidejte olej. Množství oleje lze zvýšit nebo snížit podle vaší chuti. Pokud je kaše určena pro děti, můžete to udělat bez přidání oleje úplně.
Nalijte pohanku vodou a mlékem, přidejte sůl a cukr. Množství těchto produktů se opět může lišit podle vašeho uvážení.
Přepněte asistenta do režimu „Kaše“. Průměrná doba vaření - 20 minut - lze ji nastavit automaticky, záleží na funkčnosti vašeho zařízení.
Počkejte na signál, že jídlo je připraveno, a otevřete víko. Pohodlně během procesu vaření nemůže mléko uniknout a kaše se ukáže jako chutná a mírně tekutá.
Pohanka s masem v pomalém sporáku
Pohanka se hodí k obrovskému množství produktů - se zeleninou, mrkví a cibulí, houbami, slaninou a samozřejmě masem.
Budete potřebovat:
- Pohankové krupice - 1, 5 lžíce;
- Vepřové nebo jiné maso - 300 gr;
- Cibule - 1ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Voda - 3 lžíce;
- Rostlinný olej - 1 lžíce;
- Štipka černého a červeného mletého pepře;
- Štipka muškátového oříšku, soli, kurkumy.
Jak vařit:
Aby byla kaše obzvláště chutná, vezměte si na její přípravu vepřový krk. Pokud si vezmete další část řasenky, nestane se nic špatného, jen krk je měkčí a mastnější. Dobrou volbou je také hovězí, jehněčí, kuřecí a krůtí maso.
Vybrané maso důkladně opláchněte, osušte a nakrájejte na kousky.
Nejprve vložte kousky masa do misky pro vaření a osmažte je do zlatova. Ovládejte provozní dobu v režimu „Frying“sami. Během této doby oloupejte mrkev a cibuli, nakrájejte vše.
Přidejte zeleninu do vepřového masa a vařte 10 minut.
Během smažení smíchejte všechna koření v misce a přidejte lžičku soli. Míchejte.
Vyřešte krupice, opláchněte. Přidejte jádra do pomalého sporáku na maso a zeleninu, přidejte koření, přidejte vodu. Lehce promíchejte a nyní můžete ochutnat slanou a kořeněnou tekutinu.
Pokud je podle vás vše v pořádku, vařte pohanku v pomalém sporáku v programu „Kaše“nebo „Krupice“. U některých modelů to může být režim Milk Kaše. Pak musíte počkat, dokud není pokrm uvařený - asi 15-20 minut.
Po signálu si můžete vychutnat velmi uspokojivý a lahodný oběd. Připravenou kaši posypeme nasekanými bylinkami, dochutíme kouskem másla.
Pohanka s houbami v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- Smažené pohankové krupice - 1 polévková lžíce;
- Vařená teplá voda - 2 lžíce;
- Žampiony nebo jiné houby - 200 gr;
- Máslo - 1 polévková lžíce;
- Žárovka;
- Mrkev;
- Sůl a pepř na dochucení.
Jak vařit:
Nejprve připravte houby - oloupejte, opláchněte. Pokud máte žampiony, stačí je oloupat z tenké kůže. Nakrájejte na kousky a smažte na nastavení „Fry“s přídavkem oleje. Po několika minutách přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
Smažte všechno dobře a přidejte čisté cereálie.
Zalijeme vodou, okoreníme, osolíme. Pokud je to nutné, můžete zkusit kapalinu se solí - přidat trochu víc.
Zakryjte multivark požadovaným programem vaření. Záleží na značce vašeho zařízení, může to být režim „Kaše“nebo „Krupice“. Asi po 20 minutách je jídlo hotové - můžete ho podávat posypané bylinkami.
Jak parní pohanka pomocí multivarku
Taková kaše vám poskytne maximální množství vitamínů a užitečných prvků a není vůbec těžké ji vařit.
Budete potřebovat:
- Pohanka 1 polévková lžíce;
- Vařená voda - 0,5 l;
- Máslo podle chuti;
- Cukr a sůl každý 1/2 lžičky.
Jak vařit:
Vyřešte krupice, zbavte se nečistot, opláchněte a nalijte do multivarku.
Okamžitě nalijte tekutinu, přidejte cukr a sůl. Kaše by měla být oslazena podle vašeho přání - pokud se snažíte nadužívat sladkosti, nemůžete přidat granulovaný cukr.
Zavřete víko, nastavte program Steam a nastavte časovač na deset minut.
Pokud se vám zdá, že obilovina není vařená, můžete ji v režimu „Vytápění“po dobu dalších 15 minut přivést k plné pohotovosti.
Pomocí multivarkáře můžete vařit superzdravou a chutnou pohanku, aniž byste ji zapojovali do elektrické sítě. Navíc tento recept přijde vhod v případě náhlého výpadku proudu. Za tímto účelem vložte připravené jádro do misky, naplňte ji sklenicí vody nebo ještě lépe kefírem, solí podle chuti a zakryjte víkem. Po 3-5 hodinách bude kaše připravena k jídlu. Je to například skvělá volba pro zdravou snídani. Jednoduše vložte jídlo do multivaru večer a ráno si pochutnejte na originálním jídle.
Jak vařit pohánkovou kaši se šunkou a slaninou v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
Pohankové krupice - 1, 5 lžíce;
- Šunka - 200 gr;
- Sádlo - 150 gr;
- Zakysaná smetana - 2 lžíce;
- Žárovka;
- Voda - 2 lžíce;
- Štipka soli, pepře a koriandru.
Jak vařit:
Jako vždy tříděte a umyjte cereálie.
Nakrájejte šunku a slaninu na kousky a oloupanou cibuli nakrájejte na kostky.
Vložte šunku se sádlem a cibulí do multivarkáře, nastavte program Pečení a zavřete jej. Čas musí být nastaven na čtvrt hodiny.
Po uplynutí stanoveného času přidejte do smažení cereálie, promíchejte, dochuťte pepřem a solí, zalijte potřebným množstvím vody.
Vyberte režim „Kaše“, „Mléčná kaše“nebo „Pohanka“(není k dispozici u všech modelů). Nastavte čas na půl hodiny nebo 35 minut.
Po signálu položte na talíře kaši a podávejte posypané čerstvými bylinkami.
Vaření pohanky s mletým masem a zeleninou v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- Pohanka - 1 polévková lžíce;
- Vývar nebo voda - 2 lžíce;
- Mleté maso (míchané nebo čisté vepřové nebo hovězí maso) - 300-400 gr;
- Cibule -1-2 ks;
- Mrkev - 1-2 ks;
- Česnek - 1 hřebíček;
- Bulharský pepř - podle chuti;
- Sůl, pepř, koření - podle chuti.
Jak vařit:
Nakrájejte cibuli a mrkev v libovolném tvaru, vložte pomalý hrnec, přidejte olej a smažte do měkka v programu „Fry“nebo „Pečeme“.
Přidejte maso, promíchejte a za občasného míchání vařte stejným způsobem 15-20 minut.
Přidejte zpracovaná jádra, celý česnek, pepř a sůl. Zakryjte víkem a zapněte režim Pilaf.
Po příslušném signálu přidejte čerstvé bylinky a bobkový list podle chuti. Vše zahřejte na 10-15 minut.
Pokud máte rádi papriky, duste je spolu s jinou zeleninou.
Přesně stejnou kaši lze vařit pravidelným gulášem. Může snadno nahradit jakékoli jiné masné výrobky. Chcete-li to udělat, zatímco se pohanka vaří v pomalém sporáku, smažte pár nakrájené cibule, dokud není zlatohnědá. Poté dušené maso, vypouštějící přebytečnou tekutinu, vložte do vařené kaše přímo do mísy. Dobře promíchejte, přikryjte víkem a naprogramujte zařízení, aby se zahřálo na čtvrt hodiny. Vůně a chutě produktů se spojí a pokrm se ukáže jako prostě mimořádný.
Pohanka se zeleninou v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- Pohanka - 1 polévková lžíce;
- Voda nebo vývar - 2 lžíce;
- Velká mrkev;
- Žárovka;
- Velké sladké papriky;
- Česnek - 1 hřebíček (můžete to udělat bez něj);
- Sůl, pepř, olej na vaření.
Jak vařit:
Mrkev nakrájíme na proužky nebo kostky, cibuli na kostičky, pepř na tenké proužky. Vařte zeleninu s malým množstvím rostlinného oleje v multivarkě, dokud není měkká v režimu „Fry“nebo „Bake“. Poté přidejte cereálie, vývar (vodu), sůl a přikryjte víčkem. Vařte v režimu „Pohanka“nebo „Kaše“asi 20 minut.
Taková kaše s rybami nebo masem s omáčkou je velmi dobrá.
