Pečení je již dlouho součástí naší stravy. Je připraven z různých druhů těsta a náplní - každý si vybere jídlo podle svých představ. Obzvláště oblíbené je pečivo s párky, které se považuje za rozpočtovou náhradu masa.
Z historie
Klobásy milují děti i dospělí. Kromě chuti je nepochybně přitahuje i rychlost jejich přípravy. Jen pár minut - a jídlo je hotové! Je ideální pro občerstvení kdykoli během dne. Pokud přidáte přílohu, zeleninový salát, dostanete plnou snídani nebo večeři.
Poprvé se tento druh klobásy objevil asi před 300 lety. Řezník Johann Laner, který žil v Rakousku nebo Německu, se jednou rozhodl dát tomuto produktu právě tuto podobu, i když jeho obsah byl znám dlouho před ním. Levný produkt získaný ze směsi mletého masa dvou druhů potěšil obyvatelstvo. V Sovětském svazu se klobásy objevily v roce 1936. Tento produkt začaly vyrábět dvě desítky nových závodů na zpracování masa. Stojí za zmínku nejvyšší kvalita klobás sovětské éry, kdy obsah masa dosáhl 50 procent. Dnes takový indikátor jen těžko najdete. A cena tohoto produktu někdy převyšuje cenu kuřecího nebo hovězího masa. Ale regály obchodů jsou plné množství navrhovaných jmen, moderní klobásový průmysl vyrábí desítky druhů klobás.
Hlavní ingredience pro pečení
Klobásy jsou všudypřítomné. V Americe dosáhl tento produkt vrcholu své popularity, když jednoho dne kulinářský specialista hádal, že jej zkombinuje s buchtou - ukázalo se, že je to hotdog. Tato úspěšná kombinace je široce používána při vaření. Pro mnoho žen v domácnosti je pečené zboží s klobásami zdrojem hrdosti a oblíbeným pokrmem.
K pečení je vhodné jakékoli těsto. Lze jej zakoupit v obchodě nebo připravit doma. Klobásy budou také fungovat s různými názvy, pokud jsou čerstvé a kvalitní. Je pohodlnější připravovat pečené výrobky s párky v celofánovém obalu, protože je lze snadno vyjmout ze studených i horkých párků. Před pečením je nemusíte vařit, protože klobásy jsou hotovým produktem. V troubě odhalí veškerou svou chuť a po sekundárním tepelném ošetření může produkt ztratit svou vůni a tvar.
Klobása z listového těsta
Oblíbené jídlo mnoha lidí se připravuje rychle a snadno. V překladu z němčiny znamená jeho název „klobása v noční košili“, Britové jej nazývají „prase v dece“. Recept na jídlo přišel do SSSR z Evropy díky slavné osobnosti Anastas Mikoyan. Ukázalo se, že je vynikající, a to jak z listového těsta, tak z kvasnic.
V obchodě si můžete koupit listové těsto na pečení nebo si vyrobit vlastní. Chuť je v obou případech stejná, ale první možnost vám ušetří čas. Těsto se prodává zmrazené, proto je třeba ho nejprve rozmrazit. Je lepší to dělat ne v mikrovlnné troubě, ale při pokojové teplotě. Asi po hodině je těsto připraveno k použití. Tvar obláček může být velmi různorodý, vše záleží na vaší fantazii. Nejčastěji jsou hotové vrstvy trochu vyváleny a rozřezány na pásy, hladké hrany zde nehrají roli. Jedna 400-500 gramová porce připraví 12 pečených klobás. Pro tento lákavý pokrm jsou nejvhodnější výrobky s názvem „mléčné výrobky“.
Podrobný recept je následující. Poté, co je těsto nakrájeno a klobásy oloupány z celofánového filmu, musí být každý zabalen do spirály s proužkem těsta. Musí být zabaleno s přesahem. Můžete použít malý trik nakrájením klobásy a přidáním strouhaného tvrdého sýra do výsledné kapsy. Při zahřátí se roztaví a promění klasický pokrm v originální lahůdku. Na stanovené množství těsta budete potřebovat 60-70 gramů sýra. Připravené polotovary položte na plech na pečení, předtím pokrytý papírem na pečení. Může být namazán rostlinným olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů. Tento proces zpravidla trvá jen málo času, po 25–30 minutách získáte aromatické, svěží pečivo. Většina žen v domácnosti, aby ozdobila vzhled, předem namažte povrch výrobku rozbitým vejcem a teprve poté jsou odeslány do trouby. Tento postup dodá pečenému zboží rudou barvu a lesklou povrchovou úpravu.
Kromě popsané jednoduché možnosti můžete připravit nafouklé výrobky různých tvarů. K přípravě originálních obálek musí být rozmrazený produkt nakrájen na čtverečky o něco větší, než je délka klobásy. Na levé straně formy ostrým nožem vytvořte několik vodorovných zářezů. Zabalte klobásu ohnutím čtverce na polovinu a pošlete ji do trouby.
Pečivo z listového těsta ve tvaru květin vypadá velmi originálně. Za tímto účelem nakrájejte těsto na čtverce, vložte klobásu dovnitř a okraje pevně utáhněte. Poté ostrým nožem na jedné ze stran výsledného obdélníku proveďte asi 10 řezů a vytvořte kruh. Potřete vajíčkem a pošlete do trouby. Po upečení se obyčejné jídlo promění ve skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Houbové koláče
Pokud to čas dovolí a chcete si doma připravit speciální těsto, použijte následující postupná doporučení. Hlavním rysem tohoto receptu je komplexní plnění. Budete potřebovat 1 cibuli a 200-300 gramů hub. Kromě toho budete potřebovat: kečup, majonézu, vejce, rostlinný olej na smažení, sezamová semínka, sůl a pepř podle chuti. K přípravě náplně nakrájejte jemně houby a cibuli, smažte na pánvi s přídavkem oleje, soli a pepře. Pravou stranu čtverce těsta natřete ve stejném množství majonézou a kečupovou omáčkou. Na to dáme vychlazenou houbovou náplň a klobásu. Obalte čtverečky a vložte do trouby. Nezapomeňte povrch potřít rozšlehaným vejcem a posypat sezamovými semínky, abyste pečivu dodali zvláštní vzhled. Horní část těsta s řezy v hotové formě vypadá originálně.
Kromě hub se k plnění používá různá zelenina, například paprika. Plátek šunky nebo nakládané okurky dodá pokrmu pikantní chuť, vše záleží na přání hostesky a jejích vkusných preferencích. Hlavní složka masa zůstává nezměněna.
Kynuté těsto
Pokud máte raději kvasnicové těsto, můžete si ho koupit také na přepážce nebo si ho připravit doma. U 12 párků se berou následující poměry: pšeničná mouka - 500 gramů, máslo - 50 gramů, 1 vejce, mléko - 250 ml, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, droždí - 10 gramů, špetka soli. Příprava těsta by měla být zahájena těstem sestávajícím z teplého mléka, droždí a cukru. Výslednou směs nechejte 15 minut. Poté, co se objeví pěna, přidejte vejce a sůl, poté máslo a zbývající mléko. Důkladně promíchejte a přidejte mouku. Všechny ingredience vytvářejí elastické těsto, které se nelepí na ruce. Po 40–50 minutách se objem zdvojnásobí. Mělo by být vyváleno, rozděleno na proužky a zabaleno kolem klobás. Po potření vejcem pošlete polotovary do trouby. Doba pečení, stejně jako listové těsto, je půl hodiny, ale při nižší teplotě - 180 stupňů.
Květinový dort
Pokud v domě nebylo maso, ale určitě chcete potěšit hosty zajímavým koláčem, klobásy jsou pro tento účel vhodné. Koláč z kvasnicového těsta se získává ve tvaru květiny, každý okvětní lístek je úspěšně odtržen, je vhodné ho jíst. Proces vytváření tohoto pokrmu není příliš rychlý, ale pokud budou správně dodržena všechna doporučení krok za krokem, výsledek překročí očekávání. Aby byl dort růžový a načechraný, musíte připravit jemné a měkké těsto podle uvedeného receptu. Poté ji rozdělte na 10–12 kusů o velikosti slepičího vejce. Vysuňte, do každé části přidejte polovinu klobásy a vytvarujte placičky - „okvětní lístky“květu. Když se koláč vytvoří, bude vhodné ho namazat rozšlehaným vejcem a posypat sezamovými semínky. Když jste takové jídlo jednou vyzkoušeli, příbuzní a přátelé vás určitě požádají, abyste ho připravili vícekrát.
Pečení s klobásami je chutné a kalorické. Funguje dobře s čajem nebo vývarem. Podává se ke stolu, když je ještě horký, chuť zůstane i další den. Hodnota domácích koláčů spočívá v tom, že při jejich vytváření hosteska uplatňuje kulinářské dovednosti a vkládá kousek své duše. Proto pokrmy vycházejí neobvykle slzící.
