Jídla, která si můžete vzít s sebou do přírody, musí splňovat několik podmínek: za prvé by neměla podléhat rychlé zkáze a za druhé by neměla vyžadovat zvláštní potíže při přepravě. Například maso, saláty a občerstvení lze balit do plastových nádob s těsně uzavřenými víčky, omáčky a nápoje do uzavřených lahví a ovoce a chléb do běžných celofánových nebo papírových pytlů.
Salát z kuřecích prsíček s jablky a ředkvičkami
Složení:
- 600 g kuřecích prsních řízků
- 4 ředkvičky
- 2 stonky celeru
- 1 malé zelené jablko
- 100 g zeleného salátu rucolla
- 50 ml nízkotučné zakysané smetany
- 2 lžíce. lžíce majonézy
- sůl pepř
Vaření krok za krokem:
1. Opláchněte filé, pokud je to nutné, bez filmů. Vložte do hrnce s vodou a vařte do měkka. Poté počkejte, až maso vychladne, a ručně ho rozeberte na vlákna nebo nakrájejte na tenké proužky.
2. Zkombinujte zakysanou smetanu a majonézu, přidejte kuřecí plátky. Nakrájejte zeleninu a nechte ji uschnout - k tomu můžete položit cedník s papírovými ručníky a zeleninu tam umístit. Nakrájejte stonky celeru na tenko, nakrájejte ředkvičky na kulaté plátky. Oloupané jablko nakrájejte na malé kousky.
3. Do kuřete zamíchejte zeleninovou směs, přidejte umytý, osušený a potrhaný zelený salát, promíchejte a dochuťte.
Tip: tento salát byste měli jíst, natírat ho na plátky chleba, na sendviče je ideální šedá nebo pohanka
Jednohubky
Složení:
- 200 g tvrdého sýra
- 150 g šunky
- 1 čerstvá okurka
- 4 ředkvičky
Jak to udělat:
1. Nakrájejte všechna jídla na kostičky stejné velikosti. Vezměte dřevěná párátka nebo speciální plastové skříňky a střídavě je provlékněte.
Tip: místo okurky, ředkvičky a šunky se sýrem se dobře hodí i některé druhy ovoce, například hrozny a hrušky - lze je použít také při výrobě jednohubek, vyjde velmi chutně
Salát ze zelí a pepře s krevetami
Složení:
- 300 g čerstvého bílého zelí
- 1 šálek vařené krevety
- 2 sladké červené papriky
- 1 malý svazek čerstvého kopru
- 3 lžíce. lžíce majonézy
- sůl
Vaření ve fázích:
1. Zelí umyjte, nechte oschnout a nakrájejte na tenké proužky. Ochutíme solí a pamatujeme rukama, aby zelí změklo a dodalo šťávě.
2. Papriky umyjte, osušte papírovými kuchyňskými utěrkami, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Poté odstraňte stopku, semena a septa. Nakrájejte papriky na velmi tenké kroužky, pokud ne, pak na poloviční kroužky.
3. Umyjte koprovou zeleninu. setřete kapky, rozemlejte. Všechny přísady salátu promíchejte, dochuťte omáčkou, na vrch posypte koprem.
Tip: Silný měkký chléb pita můžete nakrájet na plátky, srolovat na šišky a naplnit krevetovým salátem pro zajímavé lehké občerstvení
Vepřové maso v cibulové marinádě
Složení:
- 1 kg vepřového masa
- 1 kg cibule
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- sůl pepř
Vaření ve fázích:
1. Maso důkladně opláchněte, osušte papírovými utěrkami a poté nakrájejte přes zrno na kousky o velikosti krabičky se zápalkami. Pokud vepřové maso nakrájíte podél zrna, bude se péct horší a během vaření se zvlní.
2. Cibuli oloupeme a necháme projít mlýnkem na maso. Výsledné pyré dejte na dno hlubokého kastrolu, na něj položte maso, pak další vrstvu cibule, pak znovu vepřové maso a nakrájenou cibuli. Chladem a skladujte zakryté po dobu 24 hodin.
3. Maso 60 minut před vařením vyjměte, odstraňte přebytečnou cibulovou dužinu, dochuťte kořením, přidejte olej a míchejte. Nakrájejte maso podél zrna a grilujte, dokud nezměkne.
Tip: V klasickém receptu na kebab se místo bramborové kaše používá vymačkaná cibulová šťáva
Lavash s náplní
Složení:
- 1 tenký arménský lavash
- 100 g másla
- 2 stroužky česneku
- 5 lžíce. lžíce nasekaných čerstvých bylin
- 6 plátků sýra
- 6 plátků vařené šunky
- 1/2 čerstvých oruretů
- listy salátu
- sůl pepř
Vaření krok za krokem:
1. Nejprve z chladničky vyjměte máslo, aby změklo. Oloupejte česnek, rozkrojte ho na polovinu, odstraňte zelený střed - pak bude chuť česneku méně drsná a tento trik vás také ochrání před silným česnekovým zápachem z úst. Protlačte dužinu česneku lisem.
2. Smíchejte změkčené máslo, česnek, bylinky a koření. Nakrájejte lavash na 4 části, každou část namažte zeleným máslem. Navrch dejte salátové listy, nadrobno nakrájenou šunku, sýr a okurku.
3. Pita chléb stočte do role, poté zabalte potravinářskou fólií, vložte do plastové nádoby a vložte do chladničky. Před podáváním odstraňte film a nakrájejte pita chléb na kousky. Tento jednoduchý recept lze obměnit přidáním dalších zálivek.
Cibulové kroužky v těstě
Složení:
- 3 velké cibule
- 1 sklenice + 1 polévková lžíce. lžíce slunečnicového oleje
- 150 g pšeničné mouky
- 330 ml světlého piva
- 1 vejce
- špetka soli
Vaření ve fázích:
1. Na těsto smíchejte pšeničnou mouku, žloutek, 1 lžíci slunečnicového oleje a sůl. Za stálého míchání jemně nalijte pivo. Směs rozšlehejte metlou - měli byste získat poměrně hustou směs. Porazte vaječný bílek a jemně vmíchejte do těsta.
2. Umyjte cibule, oloupejte je a nakrájejte na kroužky. Ponořte cibulové kroužky do těsta a poté smažte v hluboké pánvi s rostlinným olejem na obou stranách, dokud se neobjeví krásná zlatá kůra. Pokud se kroužky slepí, opatrně je stěrkou vypáčte. Umístěte na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný olej. Je lepší podávat tento předkrm teplý s omáčkou.
Cibulová prstencová omáčka
Složení:
- 200 g majonézy
- 100 g kečupu
- 40 ml brandy
- čerstvé bylinky
- sůl pepř
Jak to udělat:
Umyjte zeleninu, nakrájejte. Smíchejte všechny ingredience receptu ve správném poměru, dochuťte solí a mletým pepřem podle chuti. Omáčku podávejte přes cibulové kroužky.
Sendviče s ořechy
Složení:
- 10 plátků chleba
- 50 g taveného sýra
- 50 g másla
- 1/2 šálku vlašských ořechů
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce. lžíce husté majonézy
- sůl
Vaření krok za krokem:
1. Změkněte máslo. Nastrouhejte roztavený sýr na hrubém nebo jemném struhadle. Nasekejte vlašské ořechy. Oloupejte česnek a najemno nasekejte nebo nechte projít lisem na česnek.
2. Mícháme tavený sýr, máslo, česnek, ořechy a majonézu, dochutíme solí. Na chléb natřete sýr a arašídové máslo. Můžete ozdobit čerstvými bylinkami.
Klubové sendviče
Složení:
- 6 plátků pšeničného toustového chleba
- 180 g kuřecích prsou
- 6 plátků salámu
- 3 vařená vejce
- 2 rajčata
- zelený salát
- 8 lžíce. lžíce zakysané smetany
- 2 čajové lžičky hořčice
- sůl pepř
Vaření ve fázích:
1. Plátky chleba opečte na toustovači, na suché pánvi nebo v troubě na plechu, aby byly mírně hnědé. Úhlopříčně rozkrojte trojúhelníky.
2. Míchejte zakysanou smetanu a hořčici (nejlépe sladkou) a natřete plátky chleba. Nastrouhejte kuřecí prsa s kořením a smažte do měkka, nakrájená na plátky. Maso můžete předem uvařit a potom na pánvi lehce smažit, až se začervená.
3. Kuřecí plátky dáme na polovinu chleba, na to dáme salám, posypeme nasekaným vejcem, přikryjeme hlávkovým salátem a kolečkem rajčat. Přeložte trojúhelníky chleba ve dvojicích, držte je spolu s dřevěnými špízy.
Rajčatové sendviče
Složení:
- 8 plátků pšeničného chleba
- 3 velká masitá rajčata
- 1/3 šálku silné krémové majonézy
- 1/2 citronu
- čerstvé bylinky
- sůl pepř
Vaření krok za krokem:
1. Nastrouhejte kůru citronu (půl čajové lžičky) a vytlačte z ní šťávu (je zapotřebí 1 čajová lžička). Zeleninu umyjte, nakrájejte, smíchejte majonézu, bylinky, citronovou šťávu a kůru, dochuťte kořením.
2. Umyjte rajčata a nakrájejte na plátky. Chléb opečte na pánvi bez přidání oleje nebo v toustovači. Můžete také grilovat. Plátky chleba natřete majonézovou omáčkou. Umístěte plátky rajčat na 4 plátky, sbírejte 4 sendviče - majonéza by měla být uvnitř.
Klobásy v pivu
Složení:
- 6 bavorských párků
- 6 podlouhlých pšeničných housek
- 330 ml piva
- 1 cibule
- 6 černých pepřových zrn
- 4 hřebíček
- sladká hořčice
Vaření ve fázích:
1. Oloupejte cibuli, nakrájejte dužinu. Rozdrťte silně v třecí misce. Spojte nakrájenou cibuli, koření a pivo v hluboké misce a přidejte párky. Nechte je marinovat 20 minut.
2. Klobásy vyjměte z marinády, oloupejte přebytečnou cibulovou dužinu a grilujte ze všech stran do zlatova asi deset minut.
3. Pšeničné buchty rozkrojte na polovinu, do každé položte klobásu a na vrchu potřete hořčicí.
