V sovětských dobách byla majonéza vzácným výrobkem, ale nyní ji najdete v každém obchodě. Zakoupená omáčka však obsahuje spoustu konzervačních látek a dalších škodlivých látek; je lepší ji připravit doma. Mohou být použity k oblékání salátů, servírování k prvním chodům atd.
Výroba domácí majonézy je doma snadná a jednoduchá. Je lepší dělat malé porce, abyste jedli čerstvé jídlo. Jedinou podmínkou je výběr správných produktů. K této omáčce jsou vhodná vejce s pomerančovým žloutkem, můžete také použít křepelčí vejce. Jako olej stojí za to přidat slunečnice a olivy smíchané ve stejném poměru. Díky této směsi nebude majonéza chutnat hořce. Jako oxidační činidlo můžete zvolit citrónovou šťávu, jablečný ocet nebo hroznový ocet.
Abyste se vyhnuli chybám při první výrobě omáčky, je třeba mít na paměti několik tajemství. Nemůžete si vzít studené jídlo, musí mít pokojovou teplotu a olej je trochu teplejší. Chcete-li získat hustý produkt, musí být ingredience důkladně rozšlehány mixérem nebo mixérem a uchopit celou hmotu najednou.
Majonéza je zakázané jídlo pro ty, kteří drží dietu. Ale můžete si vyrobit dietní produkt s nízkotučným jogurtem. To vyžaduje 2 vařené žloutky, 100 ml přírodního jogurtu, šťávu z 1 citronu, 2 lžíce. hořčice, sůl a olivy podle chuti.
Žloutky je třeba nasekat a rozemlít na prášek a poté je míchat mixérem ve vysoké nádobě spolu s jogurtem po dobu 2-3 minut. A pak přidejte zbytek produktů a znovu promíchejte.
K přípravě této slavné omáčky budete potřebovat 2 žloutky, 2 lžíce. Dijonská hořčice, 350 ml směsi olivového a rostlinného oleje, 30 ml vinného octa, bílý pepř a sůl podle chuti.
Porazte žloutky na hlubokém talíři, za stálého míchání nalijte ocet a olej. Poté přidejte pepř, sůl a hořčici. Beat do hladka a hustoty.
Tato omáčka je vhodná k úpravě pokrmů z mořských plodů, stejně jako zeleniny, masa a brambor. K jeho přípravě stačí 1 žloutek, 150 ml směsi rostlinného a olivového oleje, čerstvě vymačkaná šťáva z 1/3 citronu, 1/3 lžičky. hořčice, t lžíce. nasekaný česnek a sůl podle chuti.
Ve vysoké misce smíchejte hořčici a žloutek, jemně nalijte olej a promíchejte metličkou nebo mixérem, aby se zhustil. Poté přidejte česnek a citronovou šťávu, znovu dobře poražte a vložte do chladničky v chladničce.
