Majonéza je u nás nejoblíbenější omáčkou. Používá se jako zálivka, přidává se do těsta na koláče a také se používá k pečení masa a ryb. Na pultech moderních obchodů najdete několik desítek různých druhů majonézy, ale ženy v domácnosti vědí, že nejchutnější a nejzdravější je domácí majonéza připravená sama.
Domácí majonéza s citronovou šťávou
Do půl litrové nádoby dejte 1 vejce, sklenici rostlinného oleje, 1 čajovou lžičku cukru, trochu soli a 1 lžíci citronové šťávy. Nasaďte si metličkový nástavec na ponorný mixér a vše v nádobě dobře rozšlehejte. Optimální konzistence obvykle trvá 2–3 minuty.
Domácí majonéza s dijonskou hořčicí
Rozbijte vejce do litrové nádoby, přidejte další žloutek, 350 ml rostlinného oleje, lžíci hořčice, 50-60 ml vody a šťávu z půlky citronu. Vše rozšleháme metličkou pomocí mixéru.
Domácí majonéza s mlékem
Nalijte 150 ml mléka a másla do misky a šlehejte asi 4 minuty. Poté přidejte lžičku hořčice a šlehejte do bílé barvy. Poté při šlehání nalijte citronovou šťávu a šlehejte další minutu, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Domácí majonéza podle těchto jednoduchých receptů je připravena za pár minut, ale její kvalita a chuť bude nejlepší. A co je nejdůležitější, bude to naprosto přírodní produkt bez škodlivých chemických přísad.
