Pekan je původem ze Severní Ameriky, kde je široce používán. Pekan má řadu příznivých vlastností díky svému složení, které je bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky.
V Rusku ještě pekan není tak populární jako ořech, možná kvůli jeho vysokým nákladům. Cukráři jej používají spíše k dekoraci než jako náplň do koláčů.
Co je pekanový ořech?
Pekanový ořech je listnatý ořech související s vlašskými ořechy. Pekanová jádra chutnají jako ořechová jádra, ale měkčí a měkčí. Na rozdíl od vlašských ořechů nejsou pekanové ořechy nikdy hořké a nikdy červivé, protože jsou zcela pokryty skořápkami. Oloupaná matice se svou strukturou a podélnými pruhy podobá lidskému mozku.
V Rusku se pekanové ořechy pěstují na Kavkaze a na pobřeží Černého moře. Ve velkých městech jej můžete koupit v supermarketech, většinou v čisté formě, volně ložený nebo zabalený. Pekanová jádra mají velmi vysoký obsah kalorií, ale pokud jsou konzumována samostatně a v malém množství, mohou pomoci snížit hmotnost a hladinu cholesterolu, protože obsahují mononenasycené tuky. Pokud zkombinujete pekanové ořechy s masem nebo mlékem, bude výsledek opačný.
Živiny a vitamíny obsažené v pekanech:
- vitamín C;
- vitamin A;
- vitamin E;
- vitamin K;
- vitamíny skupiny B;
- kyselina listová;
- beta-karoten;
- lutein;
- kyselina ellagová;
- vápník;
- hořčík;
- fosfor;
- draslík;
- sodík;
- žehlička;
- zinek;
- měď;
- mangan;
- selen.
Výhody a použití pekanových ořechů
Pekanový ořech pomáhá bojovat proti rakovinovým buňkám a je bohatý na mastné kyseliny s antioxidačními vlastnostmi. Tato matice je užitečná pro starší lidi, protože zastavuje stárnutí a podporuje omlazení těla. Stejná vlastnost ořechu se používá při přípravě kosmetiky, zlepšují a omlazují pokožku.
Olej, který se získává z pekanů studeným způsobem, obsahuje stejné vitamíny a živiny a má příjemnou ořechovou chuť připomínající olivový olej. Může být použit k oblékání salátů v kombinaci s balzamikovým octem. Pekanový olej chrání pokožku, zmírňuje podráždění, zvlhčuje a vyživuje ji.
Pekanový ořech pomáhá při anémii, chronické únavě, onemocněních ledvin, zažívacího traktu, reguluje hladinu testosteronu, zvyšuje potenciál. Obsah karotenu a luteinu v pekanovém ořechu zlepšuje vidění.
Je nežádoucí nechat pekanové ořechy po dlouhou dobu, je lepší jíst ihned po uvolnění ze skořápky. Ořech se konzumuje čerstvý, smažený, používá se k plnění koláče nebo k zdobení cukrovinek.
Škody z pekanových ořechů
Škody z těchto ořechů mohou být způsobeny jejich velkým využitím. Pro zažívací trakt je obtížné strávit hodně ořechů; je přípustné jíst maximálně 100 g tohoto produktu najednou. Kromě toho jsou možné alergie na pekanové ořechy nebo individuální nesnášenlivost.
